Свиной язык в сливочно-грибном соусе
| Порций | 8 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Накануне праздника хочу поделиться рецептом пикантной и очень вкусной холодной закуски. Это отварной свиной язык в сливочно-грибном соусе. Собственно, можно взять с тем же успехом говяжий или телячий язык. Этот отварной субпродукт ели все. Блюдо вкусное, особенно с горчицей или хреном. Изюминка моего рецепта в соусе. Он получается нежным, бархатистым, с выраженным сливочно-грибным вкусом. Приготовьте это блюдо к празднику, думаю ваши гости и семья останутся довольны.
|
186
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 13 нравится
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e2/640x.jpg")
Для приготовления свиного языка в сливочно-грибном соусе потребуется:язык свиной, сливки, лук репчатый, морковь, чеснок, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e3/640x.jpg")
А также шампиньоны и мука.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e4/640x.jpg")
Свиной язык помыть, выложить в кастрюлю и залить водой. Довести до кипения, снять пену и огонь уменьшить до минимума.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e5/640x.jpg")
В процессе приготовления бульон с языком посолить. Через 1,5-2 часа язык станет мягким.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e6/640x.jpg")
Горячий язык достать из кастрюли, обдать холодной водой и снять шкурку.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e7/640x.jpg")
Репчатый лук и морковь почистить, помыть и мелко нарезать. Выложить на сковороду с подсолнечным маслом.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e8/640x.jpg")
Шампиньоны почистить, помыть и мелко нарезать. Добавить на сковороду к луку и моркови.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/e9/640x.jpg")
Поджарить лук с морковью и грибами до готовности в течение 15 минут перемешивая.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/ea/640x.jpg")
Добавить на сковороду муку и перемешать.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/eb/640x.jpg")
Добавить к луку, моркови и грибам сливки. Посолить и поперчить по вкусу.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/ec/640x.jpg")
Прогреть грибы с морковью, луком, мукой и сливками в течение 5-7 минут.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/ed/640x.jpg")
Чеснок почистить, измельчить и добавить в соус, перемешать.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/ee/640x.jpg")
Готовый соус взбить блендером.
![Свиной язык в сливочно-грибном соусе - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/0f/14/ef/640x.jpg")
Свиной язык в сливочно- грибном соусе готов. Очень пикантное и вкусное блюдо. Подаем в качестве закуски на праздничный стол. Приятного аппетита!
