Фрикадельки по-итальянски

Смешать в миске миксера рисовую муку, итальянскую приправу, базилик, чесночный и луковый порошок, соль и перец. Перемешать.

Добавить в миску фарш и тщательно перемешать руками.

Добавить яйца, продолжая перемешивать руками до однородной массы.
Отложить в сторону.

Положить соус для пасты в большую кастрюлю, накрыть крышкой и нагреть на среднем огне, чтобы почти закипел, и убавить огонь. Не кипятите соус, он может пригореть!

Нагреть оливковое масло в большой сковороде на средне-сильном огне.

Слепить из фарша шарики диаметром 4-5 см (размером с шар для гольфа) и положить в сковороду.

Если сковорода большая, в ней можно жарить одновременно до 10 шариков, но не переполняйте ее, чтобы мясо поджарилось.

Периодически переворачивайте шарики с помощью щипцов, чтобы поджарились со всех сторон.

Положить поджаренные со всех сторон фрикадельки в горячий соус.

Когда все фрикадельки поджарятся и будут уложены в соус, варить их на медленном огне около 1 часа, до полной готовности мяса.

Приготовить за это время пасту, в соответствии с указаниями на упаковке.

Примечание: Эти фрикадельки можно хранить в холодильнике. Для этого приготовьте фарш, слепите шарики, положить на лист для выпечки, смазанный маслом, и запекайте в духовке 20-25 минут при температуре 175С, чтобы мясо пропеклось.
Когда мясо остынет, положите фрикадельки в пакет и уберите в морозильную камеру.

Бросьте замороженные фрикадельки в горячий соус, или согрейте вместе с соусом, и подавайте к обеду!