Свинина в тыквенном соусе

Для приготовления свинины в тыквенном соусе потребуются следующие ингредиенты: мякоть свинины, тыква, лук репчатый, томатная паста, чеснок, подсолнечное масло, соль и перец черный молотый.

Мякоть свинины(шейка, окорок, лопатка) помыть и нарезать кусочками размером приблизительно 3х3 сантиметра. На горячую сковороду налить подсолнечное масло и выложить нарезанную свинину.

Быстро обжарить мясо на сковороде до румяной корочки на сильном огне, постоянно перемешивая.

Репчатый лук почистить, помыть и выложить на сковороду с подсолнечным маслом.

Обжарить лук на сковороде до золотистого цвета.

Жареную свинину выложить в кастрюлю с толстым дном.

Добавить в кастрюлю к мясу жареный лук.

Тыкву очистить, удалить семечки и помыть. Натереть на терке.

Натертую тыкву добавить в кастрюлю со свининой и луком.

Налить воду в кастрюлю с мясом, луком и тыквой.

Тушить свинину с луком и тыквой 30-35 минут на слабом огне до мягкости. После добавить томатную пасту, соль и перец по вкусу, перемешать.

Проварить мясо с томатной пастой, солью и перцем еще 5-7 минут. Чеснок почистить, помыть, измельчить любым способом. Добавить чеснок в кастрюлю со свининой.

Перемешать чеснок с мясом и соусом.

Свинина в тыквенном соусе готова. Мягкое, нежное мясо в кисло-сладком соусе с ароматом и вкусовой ноткой чеснока. Подаем с любым гарниром. Приятного аппетита!