Свинина в соусе с шампанским и сливками

Разморозьте свинину и порежьте. У вас должно получится 4 больших куска свинины толщиной в 1-2 сантиметра.

Положите свинину в широкую сковороду и поставьте на средний огонь.
Посолите и поперчите. Слегка сбрызните оливковым маслом. Поджаривайте до полуготовности (мясо должно подрумяниться с двух сторон). Это займет примерно 4 минуты с одной стороны и 3 минуты со второй.

Выложите мясо на тарелку и накройте фольгой, чтобы оно не остыло.

На освободившейся сковороде обжарьте тонко порезанный чеснок в оливковом масле. Примерно через 90 секунд чеснок станет мягким (но не зажаривайте его).

Влейте шампанское или белое вино.

Порежьте помидоры большими ломтиками. Положите в сковородку.

Тушите, пока шампанского не станет вдвое меньше. Помидоры должны стать мягкими.

Примерно через 4 минуты залейте густые сливки. Помешайте.

Добавьте в соус соль и перец по вкусу. Соус должен покипеть еще 90 секунд.

Подавайте свинину с этим соусом.
Можете добавить еще чеснока.

Приятного аппетита!