пятница, 07.01

Свинина в сметанно-горчичном соусе

Порции	2
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Мясо
Способ	Классический

В смешанной с горчицей сметане запечется любой кусок мяса, даже не слишком отборный, постный и жестковатый. Ну, а если подвернулась сама по себе сочная, “беспроигрышная” свинина, ужин превратится в праздничный. Надо сказать, аппетитный вкус сохраняется и в охлажденном виде, брусок легко нарезать ломтями и дополнить мясную тарелку.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,76 г

Жиры 15,03 г

Углеводы 5,23 г

218 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 97 нравится

940 добавили себе

1041

Вам нужно

Масла, жиры

Подсолнечное масло

30 мл

Молочные продукты

Сметана 15%

200 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

30 г

Мясо

Свинина

500 г

Овощи свежие

Чеснок

3 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Соусы

Горчица русская

30 г

Специи, пряности, добавки

Перец черный молотый

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Кроме мякоти свинины возьмем сметану, горчицу, растительное масло, соль, перец, чеснок, лук, муку, зелень

Шаг 2

Свинина

500 г

Кусок свиной мякоти промываем под холодной водой,обтираем полотенцем насухо.

Шаг 3

Мука пшеничная

30 г

Чистое мясо укладываем в пищевой пакет и всыпаем муку — стягиваем края пакета и хорошенько встряхиваем, покрываем оболочкой со всех сторон.

Шаг 4

При таком нехитрой способе панировка ровная, равномерная, без просветов, а излишки муки остаются в пакете.

Шаг 5

Подсолнечное масло

30 мл

Разогреваем масло на сковороде, выкладываем “припудренный” полуфабрикат мяса, обжариваем до золотистой корочки с каждой стороны. Не солим и не перчим, только “запечатываем” свинину, сохраняя внутри сочность волокон.

Шаг 6

Сметана 15%

200 г

Рядом смешиваем соус — необходима сметана и здесь подходит жидкая, с низким процентом жирности.

Шаг 7

Горчица русская

30 г

Взбиваем с острой горчицей. Дозировку регулируйте по вкусу.

Шаг 8

	Соль	п/в
	Перец черный молотый	п/в

Солим и перчим, интенсивно перемешиваем — все!

Шаг 9

Переливаем сметанно-горчичный соус в жаропрочную емкость, укладываем обжаренный кусок мяса — если свинина покрыта соусом примерно на треть, этого достаточно.

Шаг 10

Чеснок

3 зуб.

Бросаем несколько зубков чеснока.

Шаг 11

Добавляем половины и репчатого лука и по крышкой убираем в предварительно раскаленную духовку на 40-50 минут. Запекаем при температуре 190 градусов, один-два раза мясо переворачиваем.

Шаг 12