Ковбойское Чили по рецепту Джейми Оливера

Разогреть духовку до 200 градусов. Мясо порезать на крупные куски. Приправить солью, перцем и молотым кофе.

Нужно снять шкурку с болгарского перца и перцев Чили и мелко нарезать

Нарезаем крупно лук и сельдерей. Я его замораживаю, так как сразу мы его не используем. Лук лучше использовать красный, у меня его просто не было

Обжариваем мясо до золотистой корочки и добавляем лук и сельдерей. Они должны карамелизоваться.

Добавляем к мясу порезанные печёные перцы, банку помидоров в собственном соку, бульонный кубик.

Заварить кофе кипятком и добавить в сковороду.

Накрыть фольгой и поставить в духовку на 2 часа. Если по истечении этого времени в рагу будет много воды поставьте на огонь до необходимой консистенции. Мясо должно разделяться на волокна.