Фаршированные кабачки в духовке

Для приготовления фаршированных кабачков в духовке нам понадобятся следующие ингредиенты: молодые кабачки небольшого размера, мясной фарш (в данном случае использовался свиной фарш), рис круглозёрный, сыр моцарелла, репчатый лук, масло подсолнечное рафинированное, яйцо куриное, сметана, соль, чёрный молотый перец, вода.

В миску перекладываем свиной фарш.

Добавляем к фаршу заранее отваренный до готовности в подсоленной воде рис. В ингредиентах указано количество вареного риса.

Перемешиваем фарш с рисом и вбиваем сюда куриное яйцо.

Снова перемешиваем фарш и добавляем в него обжаренный на подсолнечном масле лук.

Фарш вымешиваем до однородного состояния, посолив и поперчив его при этом. Начинка для фарширования кабачков готова, теперь займёмся самими кабачками.

Молодые кабачки небольшого размера моем, вытираем и обрезаем края. Разрезаем каждый кабачок вдоль на половинки. Чайной ложкой выбираем в каждой половинке мякоть, чтобы получились лодочки. Кабачковая мякоть нам не понадобится, её можно использовать для приготовления кабачковых или овощных оладий.

Фаршируем каждую половинку кабачка мясо-рисовой начинкой и выкладываем подготовленные лодочки в форму для запекания.

Теперь фаршированные кабачки покрываем сметаной равномерно или так, как показано на фото к этому шагу.

На дно формы вливаем горячую воду и ставим кабачки в духовку.

Запекаем кабачки при 200 градусах (духовка должна быть заранее прогрета) 45 минут. Форму с кабачками при этом ничем накрывать не нужно. За 5 минут до конца запекания на кабачки выкладываем сыр.

Фаршированные кабачки, приготовленные в духовке, готовы.

Подавайте фаршированные кабачки в горячем виде на обед в качестве второго блюда.
Приятного аппетита!