Телячья печень по-берлински

Лук очистить и нарезать тонкими кольцами.

Берем 3-4 яблока, очищаем , удаляем сердцевину и нарезаем кубиками.

При необходимости печенку очистить от пленки и жил. Разделить на 4 кусочка и приправить солью и перцем. Обвалять в муке.

Нагреть в сковороде масло и обжарить на нем лук до золотистого цвета.

Во второй сковороде растопить сливочное масло и на медленном огне припустить в нем кусочки яблока, время от времени переворачивая.

Обжарить телячью печень на смеси растительного и сливочного масел. Примерно по 2-4 минуты (зависит от толщины) с каждой стороны.

Выложить на тарелку лук, затем немного яблок, сверху печень и еще немного яблок. Если окажется в наличии корень петрушки, потрите его и украсьте сверху блюда :)