Печень с луком и зеленой фасолью
| Порции | 3 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Говяжья печень с луком и зеленой фасолью блюдо вкусное и полезное. Главное в этом рецепте - не пережарить печенку. Она должна быть сочной и мягкой. Собственно, я её не жарю, а тушу под крышкой на самом минимальном огне. Жареный лук и отварная зеленая фасоль отлично сочетаются этим замечательным субпродуктом.
|
154
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 147 нравится
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/5d/640x.jpg")
Для приготовления печени с луком и зеленой фасолью понадобятся: говяжья печень, лук репчатый, зеленая фасоль, мука, подсолнечное рафинированное масло, соль и перец черный молотый.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/5e/640x.jpg")
Печенку моем и снимаем пленку.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/5f/640x.jpg")
Удаляем протоки. Мне повезло, их почти не оказалось. Нарезаем печень пластами толщиной 1-1,5 сантиметра.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/60/640x.jpg")
Затем пласты режем на кусочки. Очень мелко резать не надо.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/61/640x.jpg")
Кусочки печени обваливаем в муке.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/7a/640x.jpg")
На горячую сковороду наливаем подсолнечное масло и кладем печень в муке. Не солим пока!!
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/63/640x.jpg")
Накрываем крышкой и тушим на минимальном огне с каждой стороны по 5 минут. Если вы любите печень с кровью тушите по 3 минуты на среднем огне.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/64/640x.jpg")
Готовую говяжью печень солим и перчим по вкусу.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/65/640x.jpg")
Зеленую фасоль заливаем водой и варим 5-7 минут. Степень мягкости определяйте по вкусу.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/66/640x.jpg")
Одну луковицу чистим, моем и режем полукольцами.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/67/640x.jpg")
Кладем на сковороду с маслом.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/7b/640x.jpg")
Жарим лук до слегка золотистого цвета.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 13](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/69/640x.jpg")
К готовой печени добавляем зеленую фасоль и жареный лук.
![Печень с луком и зеленой фасолью - Шаг 14](src="https://www.patee.ru/r/x6/09/07/6a/640x.jpg")
Говяжья печень с луком и зеленой фасолью готова. Подаем с овощами. Сочное, мягкое, сытное и полезное блюдо. Приятного аппетита!
