понедельник, 14.31

Баранина по-мароккански

Порций	5
Время	4 часа
Кухня	Марокканская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Запеченное мясо баранины с овощами и специями.

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,91 г

Жиры 3,07 г

Углеводы 16,09 г

96 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 2 нравится

49 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

	Оливковое масло	50 мл
	Сливочное масло	5 ч. л.

Мясо

Баранья нога

5 шт.

Овощи свежие

	Картофель	5 шт.
	Лук-порей	1 шт.
	Морковь	2 шт.
	Оливки с косточкой	10 шт.
	Чеснок	10 зуб.

Сахар, мёд, соль

Соль

п/в

Специи, пряности, добавки

Зира (кумин)

2 щеп.

Фрукты, ягоды

Лимон

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Баранья нога	5 шт.
	Картофель	5 шт.
	Морковь	2 шт.
	Лук-порей	1 шт.
	Оливки с косточкой	10 шт.
	Лимон	1 шт.
	Оливковое масло	50 мл
	Чеснок	10 зуб.
	Зира (кумин)	2 щеп.
	Соль	п/в
	Сливочное масло	5 ч. л.

Нам подойдет любая часть нежирной баранины, можно взять и мякоть, и ребрышки, и ножки. Я взяла самую нежирную и дешевую часть барашка - ножки. Баранину обычно не замораживают. Нужно готовить свежую.

Шаг 2

Выстилаем противень фольгой, выкладываем все овощи: нарезанные морковь и картофель кусочками среднего размера, чеснок зубчиками, оливки, порей колечками, лимон крупными дольками с кожурой. Сверху выкладываем ножки.

Шаг 3

Поливаем все оливковым маслом. Солим, перчим, добавляем немного зиры (кумина) по вкусу. В оригинальном рецепте еще нужен шафран. Но, его у меня не оказалось. На каждую ножку кладем по чайной ложке топленого сливочного масла. Можно взять и обычное. Добавляем чашку воды.

Шаг 4

Закрываем плотно фольгой и выпекаем в духовке при невысокой температуре 150 градусов 3,5 - 4 часа. Через каждый час-полтора достаем, добавляем по чашке горячей воды и переворачиваем ножки. Можно запекать в огнеупорной кастрюле с крышкой.

Шаг 5