BAnna
четверг, 14.36
Говядина по-монгольски 🥩
| Порции | 4 |
| Время | 1 час 20 мин |
| Кухня | Монгольская кухня |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
😉
Пищевая ценность на 100 г
Белки 7,72 г
Жиры 5,5 г
Углеводы 15,88 г
|
142
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
нравится24 добавили себе
25
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мука, крахмал
Мясо
Овощи свежие
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Соусы
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Говядина по-монгольски 🥩 - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/1b/04/00/640x.jpg")
Говядина
450 г
Морковь
1 шт.
Перец болгарский
1 шт.
Сливочное масло
15 г
Подсолнечное масло
2 ст. л.
Крахмал кукурузный
2 ст. л.
Основные ингредиенты
Шаг 2
![Говядина по-монгольски 🥩 - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/1b/04/01/640x.jpg")
Имбирь молотый
1,2 ч. л.
Чеснок
4 зуб.
Лук зеленый
8 стеб.
Сахар коричневый
1,3 ст.
Соевый соус
1,3 ст.
Вода
1,3 ст.
Ингредиенты для соуса
Шаг 3
![Говядина по-монгольски 🥩 - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/1b/04/02/640x.jpg")
1. Смешиваем все ингредиенты для соуса, ставим в сторону.
2. Говядину нарезаем узкими полосками. Нарезаем поперёк волокон, потому что волокна – это своего рода мышцы. Если резать вдоль, то в процессе жарки они сожмутся и станут жёсткими. Порезанные кусочки мяса посыпем крахмалом, перемешиваем.
3. Морковку и перец режем соломкой. В сковороде разогреваем ложку оливкового масла и сливочное масло, жарим овощи, минут пять, пока не станут мягкими. Перекладываем в миску.
4. Добавляем в сковороду оставшееся масло и обжариваем мясо. Сначала с одной стороны, минуты через две с другой. Лучше обжаривать в два захода, чтобы не было слишком много мяса одновременно на сковороде.
5. Когда мясо обжарено, возвращаем к нему овощи, заливаем заранее подготовленным соусом, перемешиваем. Оставляем тушиться минут пять на небольшом огне, соус загустеет. Можно добавить ещё зелёного лука и ужин готов!
2. Говядину нарезаем узкими полосками. Нарезаем поперёк волокон, потому что волокна – это своего рода мышцы. Если резать вдоль, то в процессе жарки они сожмутся и станут жёсткими. Порезанные кусочки мяса посыпем крахмалом, перемешиваем.
3. Морковку и перец режем соломкой. В сковороде разогреваем ложку оливкового масла и сливочное масло, жарим овощи, минут пять, пока не станут мягкими. Перекладываем в миску.
4. Добавляем в сковороду оставшееся масло и обжариваем мясо. Сначала с одной стороны, минуты через две с другой. Лучше обжаривать в два захода, чтобы не было слишком много мяса одновременно на сковороде.
5. Когда мясо обжарено, возвращаем к нему овощи, заливаем заранее подготовленным соусом, перемешиваем. Оставляем тушиться минут пять на небольшом огне, соус загустеет. Можно добавить ещё зелёного лука и ужин готов!
