Эсик-флейш 👍🏼

😉

Говядину помоем, очистим от пленок и жил и нарежем довольно крупными кусками.

В сковороде разогреем сливочное и растительное масла и обжарим на сильном огне кусочки мяса.

Добавим к мясу нарезанный кубиком лук и обжарим еще минуты 3-4.

Чернослив разрезаем на половинки и добавляем в сковороду. Туда же выкладываем и томаты в собственном соку.

Добавляем специи: корицу, кумин, лавровый лист, гвоздику. Посолим мясо.

Добавляем также немного сахара, перчик чили нарезаем кружочками. Если любите поострее блюда, можете положить перчика побольше.

Добавляем в сковороду лимонный сок.

С ржаного хлеба срезаем корочку и нарезаем хлеб кубиком. Выкладываем хлеб к мясу. Самое время переложить все ингредиенты из сковороды в казан или огнеупорную кастрюлю с двойным дном, добавить воды так, чтобы она полностью покрывала мясо, еще раз попробовать мясо на соль и посолить, если нужно.

Оставим мясо тушиться на медленном огне на 60 минут. За это время говядина станет очень мягкой, ароматной и нежной. Хлеб же растворится и станет загустителем для соуса, придав ему определенную кислинку.