суббота, 20.04

Говядина в цахтоне 🥩

Порции	4
Время	1 час 1 мин
Кухня	Осетинская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

😉

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,46 г

Жиры 11,53 г

Углеводы 4,44 г

179 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

1 нравится

20 добавили себе

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Молочные продукты

Мясо

Овощи свежие

Орехи, семечки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

4 шт.

Перец душистый молотый

1 ст. л.

Перец красный острый молотый

1,2 ч. л.

Хмели-сунели

1,2 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Говядина

400 г

Перец душистый молотый

1 ст. л.

Лавровый лист сушеный

4 шт.

Основные ингредиенты

Шаг 2

Перец красный острый молотый

1,2 ч. л.

Ингредиенты для соуса

Шаг 3

1. Говядину положите в кастрюлю, залейте водой, добавьте душистый перец и лавровый лист, после чего поставьте на огонь и доведите до кипения. Варите мясо при слабом кипении в течение получаса, после чего снимите кастрюлю с огня, накройте крышкой и дайте остыть естественным образом.

2. Возьмите ступку и раздавите в ней чёрный перец. Добавьте мелко нарезанные чеснок, петрушку (только листики), немного красного перца, и соль, и разотрите содержимое ступки в более-менее однородную пасту.

3. Добавьте грецкие орехи и продолжайте растирать пестиком, пока орехи также не превратятся в пасту.

4. Затем достаньте это осетинское песто из ступки и как следует размешайте со сметаной, также добавив хмели сунели.

5. Выловите мясо из бульона и нарежьте соломкой. Перемешайте говядину с соусом цахтон и дайте настояться хотя бы часа два, после чего подавайте.