Ветчина домашняя с орехами по-грузински
| Порций | 10 |
| Время | 2 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Ветчина грузинская с орехами
Пряная, сочная и невероятно вкусная прессованная ветчина по-грузински, с орехами и аджикой.
И на праздничном столе, и на ломте хлеба – это целый фейерверк вкуса!
Обязательно приготовьте такую ветчину. Порадуйте себя м своих близких.
Ингредиенты:
Свинина 2700г
Соль 50г
Чеснок 20г
Орех грецкий 70г
Аджика 2ст.л.
Сахар 1ст.л.
Лук жареный 30г
Пекарский порошок 1пак.
|
203
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 16 нравится![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/be/640x.jpg")
Срезать кожу
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/bf/640x.jpg")
Мясо порезать крупными кусками, посолить и отправить на сутки в холод
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c0/640x.jpg")
Срезать с кожи жир
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c1/640x.jpg")
Варить кожу в небольшом количестве воды на медленном огне, два часа
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c2/640x.jpg")
Перебить в пюре
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c3/640x.jpg")
Соединить с мясом. Добавить все ингредиенты и аджику (рецепт аджики см. на канале «Olaf Ruf» в YouTube)
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c4/640x.jpg")
Заложить в емкость под пресс, и оставить в холоде на сутки
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c5/640x.jpg")
Прогреть в духовке до 68° внутри куска
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c6/640x.jpg")
Охладить в ледяной воде
![Ветчина домашняя с орехами по-грузински - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/1a/7c/c7/640x.jpg")
Приятного аппетита!
