Голубцы из савойской капусты в сметане

Для приготовления вкусных голубцов нам понадобится савойская капуста, мякоть свинины, рис басмати, репчатый лук, сметана 20% жирности, сухие прованские травы, соль, чёрный молотый перец, кипяток, подсолнечное рафинированное масло.

Свинину пропускаем через мясорубку.

Лук чистим и нарезаем мелкими кубиками.

Обжариваем до золотистого цвета лук на подсолнечном рафинированном масле.

Отвариваем в подсоленной воде рис до полуготовности, промываем его и добавляем к свиному фаршу.

Перекладываем к фаршу с рисом обжаренный лук вместе с маслом со сковороды.

Также добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу.

Фарш для голубцов тщательно перемешиваем и приступаем к подготовке капустных листьев.

В большой кастрюле кипятим воду. Савойскую капусту опускаем в кипяток и по мере того, как верхние листья будут становиться мягкими, снимаем их и складываем в миску. Таким образом снимаем максимальное количество капустных листов, пригодных для приготовления голубцов.

Теперь берём капустный лист, разравниваем его на рабочей поверхности, вырезаем часть с уплотнениями, как показано на фото.

С обрезанной стороны выкладываем небольшую часть фарша, примерно полторы столовые ложки фарша на один голубец.

Заворачиваем плотный рулетик так, как мы обычно заворачиваем голубцы.

Таким образом заворачиваем и остальные голубцы, пока фарш и капустные листья не закончатся. Складываем голубцы в кастрюлю плотно друг к другу в несколько рядов.

Приготовим ароматный сметанный соус-заливку. Для этого в миске соединяем сметану, соль, чёрный молотый перец и сухие прованские травы.

Вливаем кипяток и перемешиваем соус.

Заливаем сметанным соусом голубцы.

Ставим кастрюлю на сильный огонь, после закипания соуса делаем огонь минимальным и готовим их примерно 40 минут до полной готовности.
Голубцы из савойской капусты со свининой и рисом басмати готовы! Подаём их в горячем виде в качестве самостоятельного второго блюда!

Приятного аппетита!