понедельник, 18.41

Баранина с сыром сулугуни

Порций	6
Время	2 часа
Кухня	Абхазская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,87 г

Жиры 11,2 г

Углеводы 3,71 г

145 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

нравится

13 добавили себе

Вам нужно

Алкоголь

Вино красное десертное

1 ст.

Бульоны

Бульон из баранины

1 ст.

Зелень и листовые овощи

	Базилик	п/в
	Кинза (кориандр)	п/в

Молочные продукты

Сливки 30-33%

1 ст.

Мясо

Баранья нога

1 шт.

Овощи свежие

	Лук репчатый	3 шт.
	Маслины без косточки	50 г
	Оливки без косточки	50 г
	Чеснок	3 зуб.

Сыры

Сулугуни

300 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Маслины без косточки	50 г
	Вино красное десертное	1 ст.
	Базилик	п/в
	Кинза (кориандр)	п/в
	Сулугуни	300 г
	Бульон из баранины	1 ст.
	Сливки 30-33%	1 ст.
	Баранья нога	1 шт.
	Чеснок	3 зуб.
	Лук репчатый	3 шт.
	Оливки без косточки	50 г

Надрежьте баранью ногу и аккуратно вырежьте кость. Мякоть со всех сторон натрите солью и перцем, затем положите разрезом вверх на рабочую поверхность и оставьте на 10 минут

Кинзу и базилик переберите и мелко нарубите. Сыр сулугуни нарежьте тонкими ломтиками. Начините мясо сыром и зеленью, края скрепите зубочистками. Нафаршированную баранину положите в жаропрочную форму.

Нарежьте лук крупными дольками, чеснок нарубите. Положите лук и чеснок на сухую сковороду и слегка подрумяньте при непрерывном помешивании, затем дайте остыть и положите в форму к баранине с начинкой.

В форму с бараниной, чесноком и луком, положите маслины и оливки. По вкусу приправьте солью и перцем, поставьте в разогретую до 220 градусов духовку и запекайте в течение 1 часа, время от времени поливая образующимся соком.

. Затем полейте мясо горячим бульоном, сливками, вином и запекайте все вместе еще 40 минут. Дайте мясу слегка остыть, удалите зубочистки, нарежьте мясо поперек волокон. Соус подайте отдельно.