Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
суббота, 07.12
Мясные зразы с сыром в кляре

Мясные зразы с сыром в кляре

Порций6
Время1 час
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Готовим вкусное блюдо из свиного фарша - мясные зразы с начинкой из сыра со сливочным маслом! Благодаря сочетанию масла и сыра зразы получаются особенно вкусными и сочными, нежными и ароматными. Также стоит отметить сметанный кляр, который покрывает зразы - в кляре изделия получаются нежнее и вкуснее, чем если бы мы просто запанировали зразы в муке или сухарях. Мясные зразы с сыром в сметанном кляре к столу следует подавать только в горячем виде, когда сыр внутри мягкий и тянется, а вот гарнир смело подбирайте по вкусу, уместным будет практически всё - от свежего овощного салата до сытной перловой каши.

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,97 г
Жиры 19,26 г
Углеводы 5,44 г
245
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 13 нравится
140 добавили себе
157
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 80 мл
Сливочное масло
Сливочное масло 60 г
Молочные продукты
Сметана 15%
Сметана 15% 200 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 40 г
Мясо
Свиной фарш
Свиной фарш 400 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 120 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Сыры
Сыр твердый
Сыр твердый 120 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 2 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Мясные зразы с сыром в кляре

Для приготовления мясных зраз с сыром в кляре нам понадобятся следующие ингредиенты: свиной или свино-говяжий фарш, твёрдый сыр, сливочное масло, репчатый лук, куриные яйца, пшеничная мука, масло подсолнечное рафинированное, сметана 15% жирности, соль, чёрный молотый перец.

Шаг 2
Мясные зразы с сыром в кляре
Свиной фарш
Свиной фарш400 г

В миску перекладываем готовый свиной фарш. Фарш лучше приготовить самостоятельно - так вы точно будете уверены в качестве мяса, из которого этот фарш приготовлен. Зразы получатся вкуснее, если взять фарш смешанный, к примеру, свино-говяжий или свино-куриный.

Шаг 3
Мясные зразы с сыром в кляре
Лук репчатый
Лук репчатый120 г

Лук чистим и пропускаем через мясорубку. Добавляем получившуюся луковую кашицу в миску с фаршем.

Шаг 4
Мясные зразы с сыром в кляре
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

Разбиваем в фарш с луком куриное яйцо.

Шаг 5
Мясные зразы с сыром в кляре
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Всыпаем по вкусу соль и чёрный молотый перец.

Шаг 6
Мясные зразы с сыром в кляре

Вымешиваем фарш для зраз до однородности. Чтобы мясной фарш приобрёл большую пластичность, его можно отбить, поднимая над миской и бросая в неё же 10-15 раз.

Шаг 7
Мясные зразы с сыром в кляре
Сметана 15%
Сметана 15%200 г

Теперь приготовим кляр. В миску перекладываем сметану.

Шаг 8
Мясные зразы с сыром в кляре
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

В сметану разбиваем куриное яйцо.

Шаг 9
Мясные зразы с сыром в кляре
Мука пшеничная
Мука пшеничная40 г

Сюда же, в смесь сметаны и яйца, всыпаем пшеничную муку, около 1,5 ст.л.

Шаг 10
Мясные зразы с сыром в кляре
Соль
Сольп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Сюда же всыпаем соль и чёрный молотый перец, по 1-2 щепотки.

Шаг 11
Мясные зразы с сыром в кляре

Перемешиваем сметану с яйцом, мукой, солью и перцем до получения однородной смеси, т.е. сметанного кляра.

Шаг 12
Мясные зразы с сыром в кляре
Сыр твердый
Сыр твердый120 г

Твёрдый сыр натираем на крупной тёрке.

Шаг 13
Мясные зразы с сыром в кляре

Теперь формируем зразы. Весь фарш разделяем примерно на 6 равных частей. Берём одну из них и смоченными в воде ладонями придаём ей форму плоской лепёшки.

Шаг 14
Мясные зразы с сыром в кляре
Сливочное масло
Сливочное масло60 г

На середину мясной лепёшки выкладываем часть натёртого сыра и несколько кубиков сливочного масла.

Шаг 15
Мясные зразы с сыром в кляре

Закрываем начинку фаршем, формируя продолговатую котлету. Размер зраз обычно больше, чем у обычных котлет. Таким образом фомируем остальные зразы. Всего получится 6 мясных зраз по одной на порцию.

Шаг 16
Мясные зразы с сыром в кляре

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Берём фаршированную котлету, окунаем её в кляр.

Шаг 17
Мясные зразы с сыром в кляре

Кляр должен покрывать изделие полностью ровным слоем.

Шаг 18
Мясные зразы с сыром в кляре
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло80 мл

Выкладываем зраз на сковороду в разогретое масло, быстро окунаем в кляр остальные зразы и также выкладываем их в сковороду.

Шаг 19
Мясные зразы с сыром в кляре

Обжариваем зразы с сыром на огне чуть выше среднего с двух сторон до румяной корочки.

Шаг 20
Мясные зразы с сыром в кляре

Перекладываем мясные зразы со сковороды в форму для запекания и доводим до готовности в предварительно разогретой до 190 градусов духовке. На этой понадобится примерно 10 минут.

Шаг 21
Мясные зразы с сыром в кляре

Мясные зразы с сыром в сметанном кляре готовы.

Шаг 22
Мясные зразы с сыром в кляре

Подавайте мясные зразы с сыром в кляре к столу на обед в горячем виде. Вкусно будет абсолютно с любым гарниром.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Мясные зразы с яйцом, сыром и зелёным луком
Домашние рецепты
63
208
1
patee
Мясные палочки с сыром
Домашние рецепты
32
178
7
patee
Мясные гнёзда с сыром и перепелиными яйцами
Домашние рецепты
14
152
2
Zoya7
Мясные зразы с картофелем и зеленым луком
Белорусская кухня
265
1.27K
13
Zoya7
Мясные зразы с тушеной капустой
Домашние рецепты
19
156
7
Zoya7
Мясные зразы с маринованными огурцами
Домашние рецепты
11
84
0
Zoya7
Мясные зразы с рисом и грибами
Домашние рецепты
12
103
2
Zoya7
Мясные зразы с баклажанами
Домашние рецепты
7
46
0
Karishkarafalson
Тефтели с сыром в томатном соусе!
Домашние рецепты
2
34
0
patee
Мясные пальчики с ветчиной в соусе
Украинская кухня
15
113
2
Vasilevayuliya
Мясные зразы с творожной начинкой запеченные в духовке
Литовская кухня
14
105
0
aliyaKen
Мясные шарики с сыром
Английская кухня
4
28
0
patee
Ленивые мясные зразы
Домашние рецепты
23
183
1
Zoya7
Мясные зразы с яйцом и зеленым луком
Русская кухня
153
1.04K
8
Zagadaj-Zhelanie
Мясная запеканка с овощами
Домашние рецепты
9
94
0
patee
Котлеты из мясного фарша с гречкой
Домашние рецепты
5
102
0
anrieta
Котлеты из мясного фарша с сухарями
Домашние рецепты
9
49
0
cooklove
Мясная запеканка с овощами
Домашние рецепты
4
26
0
patee
Тефтели с сыром
Домашние рецепты
17
135
0
anrieta
Свинина с помидорами и сыром в духовке
Домашние рецепты
10
69
0
Загрузить
Полная версия сайта