Зоя Шунина
среда, 20.15
Тушеный говяжий язык

Тушеный говяжий язык

Порций10
Время2 часа 30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Отварной говяжий язык - блюдо русской кухни, вкусное и изысканное. Едят его как в теплом, так и в холодном виде. Как правило готовят на праздники. Я предлагаю не менее вкусное блюдо - говяжий язык тушеный. Язык отваривают до готовности, а затем обжаривают и тушат в соусе. Получается не менее вкусное блюдо. Кроме изысканного вкуса говяжий язык очень полезен: в нем высокое содержание железа. Поэтому его рекомендуют в диетическом питании, кормящим мамам и ослабленным больным.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 11,47 г
Жиры 13,75 г
Углеводы 4,99 г
192
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Анастасия KaElena MatryashinaЛеся ВагоровскаяОлеся Абдуллина и 104 нравится
726 добавили себе
834
5
Вам нужно
Масла, жиры
Сливочное масло
Сливочное масло 30 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 1 ч. л.
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 2 шт.
Морковь
Морковь 1 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль морская
Соль морская 1,5 ст. л.
Соусы
Томатная паста
Томатная паста 1 ст. л.
Специи, пряности, добавки
Базилик сушеный
Базилик сушеный 1 ч. л.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 2 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком 6 шт.
Субпродукты
Язык говяжий
Язык говяжий 1100 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Тушеный говяжий язык - Шаг 1

Для приготовления этого блюда понадобятся: говяжий язык, лук репчатый, морковь, перец черный горошком, мука, сливочное масло и лавровый лист.

Шаг 2
Тушеный говяжий язык - Шаг 2

А также соль и томатная паста.

Шаг 3
Тушеный говяжий язык - Шаг 3
Язык говяжий
Язык говяжий1100 г

Говяжий язык хорошо моем и кладем в воду. Воды наливаем столько, чтоб закрывала язык. Ставим на огонь.

Шаг 4
Тушеный говяжий язык - Шаг 4

Когда появится пена ее необходимо снять.

Шаг 5
Тушеный говяжий язык - Шаг 5
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.
Морковь
Морковь1 шт.

Затем кладем в кастрюлю очищенную луковицу и морковь. Варим на небольшом огне до готовности.

Шаг 6
Тушеный говяжий язык - Шаг 6
Перец черный горошком
Перец черный горошком6 шт.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный2 шт.
Соль морская
Соль морская1,5 ст. л.

Обычно язык варится от двух до трех часов. У меня сварился очень быстро: часа за полтора. За 10-15 минут до окончания варки кладем в кастрюлю лавровый лист, черный перец горошком и соль.

Шаг 7
Тушеный говяжий язык - Шаг 7

Горячий язык достаем из кастрюли и обдаем холодной водой. После этого шкурка снимается легко, как чулок. Затем очищенный язык кладем в горячий бульон. Бульон не выливаем, он еще пригодится.

Шаг 8
Тушеный говяжий язык - Шаг 8

Когда язык остынет, нарезаем его кусочками толщиной 1,5-2 сантиметра.

Шаг 9
Тушеный говяжий язык - Шаг 9
Сливочное масло
Сливочное масло30 г

Обжариваем в небольшом количестве сливочного масла.

Шаг 10
Тушеный говяжий язык - Шаг 10

Вот так выглядит обжаренный язык.

Шаг 11
Тушеный говяжий язык - Шаг 11
Лук репчатый
Лук репчатый1 шт.

Одну луковицу мелко нарезаем, кладем на сковороду и тушим в бульоне, в котором варился язык до мягкого состояния.

Шаг 12
Тушеный говяжий язык - Шаг 12
Томатная паста
Томатная паста1 ст. л.

Затем тушеный лук добавляем к обжаренному языку. Также кладем томатную пасту.

Шаг 13
Тушеный говяжий язык - Шаг 13
Мука пшеничная
Мука пшеничная1 ч. л.

Муку разводим в небольшом количестве бульона и тоже кладем в сковороду к языку.

Шаг 14
Тушеный говяжий язык - Шаг 14

Наливаем стакан бульона, в котором варился язык.

Шаг 15
Тушеный говяжий язык - Шаг 15
Базилик сушеный
Базилик сушеный1 ч. л.

Затем нужно положить приправу по вкусу. У меня это сушеный базилик.

Шаг 16
Тушеный говяжий язык - Шаг 16

Тушим язык в соусе под крышкой 10 минут.

Шаг 17
Тушеный говяжий язык - Шаг 17

Замечательно вкусное и полезное блюдо готово. Ешьте тушеный говяжий язык и будете здоровы и приятного аппетита!

Посмотреть еще
Люсьен Оливье
Povar
Отварной говяжий язык
Русская кухня
26
214
1
Зоя Шунина
Zoya7
Говяжий язык в кляре
Болгарская кухня
169
1.02K
6
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
Запеченный говяжий язык в соусе
Домашние рецепты
21
153
0
Зоя Шунина
Zoya7
Язык запеченный с баклажаном
Русская кухня
245
1.56K
10
Елена Федотова
LenaFedotova
Язык с грибами и хреном на картофельных драниках
Русская кухня
13
109
0
Ekaterina Egorova
KaterinaEgorova
Диетический язычок на завтрак и не только...
Русская кухня
25
162
1
Ангелина Пузанова
f1n04ka
Фаршированная рулька
Русская кухня
6
90
0
Зоя Шунина
Zoya7
Свиной язык с чесноком
Домашние рецепты
22
118
0
Зоя Шунина
Zoya7
Свиной язык в сливочно-грибном соусе
Домашние рецепты
17
107
0
Мария Хазипова
maruse4ka
Рулетики из языка.
Домашние рецепты
14
122
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта