четверг, 19.08

Язык запеченный с баклажаном

Порции	4
Время	50 мин
Кухня	Русская кухня
Категория	Мясо
Способ	Классический

Замечательная горячая закуска в праздники. Отварной говяжий язык в сочетании с баклажаном, сметаной, специями, чесноком и сыром. Вкусно, сытно и пикантно. При наличии готового отварного языка времени много не потребуется. Приготовьте это блюдо и ваши гости оценят его по достоинству.
Говяжий язык по праву считается деликатесом. Благодаря своему изысканному вкусу, необыкновенной нежности и высоким питательным свойствам этот субпродукт ценится очень высоко. Он содержит небольшое количество калорий, поэтому его рекомендуют в диетическом питании. А также массу витаминов и много железа.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 9,15 г

Жиры 14,99 г

Углеводы 4,38 г

189 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 264 нравится

1.64K добавили себе

1903

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Молочные продукты

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Субпродукты

Сыры

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда понадобятся: отварной говяжий язык, баклажан, сметана, яйцо, сыр твердый, чеснок, соль, специи.

Шаг 2

Баклажан

1 шт.

Один большой баклажан разрезаем на кружочки толщиной 5 мм.

Шаг 3

Соль морская

2 ч. л.

Нарезанный баклажан кладем в тарелку и посыпаем солью. Даем постоять 10-15 минут.

Шаг 4

Язык говяжий

400 г

Отварной говяжий язык нарезаем пластинами толщиной 5-7 мм.

Шаг 5

Подсолнечное масло

50 мл

Баклажан обжариваем в небольшом количестве подсолнечного масла. Поскольку баклажаны в процессе жарки впитывают много масла, я подливала немного воды, чтоб они не столько жарились, сколько тушились.

Шаг 6

Обжаренные кружки баклажана выкладываем на бумажное полотенце, чтоб убрать лишний жир.

Шаг 7

В форму для запекания выкладываем пластины языка и кружки баклажана, чередуя их по кругу.

Шаг 8

Яйцо куриное

1 шт.

Готовим заливку для этого блюда. В миску разбиваем яйцо.

Шаг 9

Сметана

4 ст. л.

Добавляем сметану.

Шаг 10

Чеснок

2 зуб.

К сметане и яйцу добавляем два небольших измельченных зубчика чеснока и соль по вкусу. Солите с учетом того, что язык солили в процессе варки, баклажан посолили тоже.

Шаг 11