Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Остаться на сайте
вторник, 01.33
Рулет из свиной голени

Рулет из свиной голени

Порций12
Время2 часа 30 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияМясо
СпособКлассический

Рулет из свиной голени- отличное мясное блюдо! Такой рулет легко нарезается идеальными тонкими ломтиками, его можно подавать в качестве закуски, выкладывать на бутерброды, сервировать мясные нарезки, а также подавать в качестве холодного мясного блюда с отварным картофелем, рисом или другим гарниром. По вкусу такой рулет напоминаем сальтисон, но готовится в разы легче. От вас требуется минимум усилий, но ждать придётся достаточно долго, так как рулет обязательно должен как следует застыть в холодильнике под гнётом! Зато как вкусно!!!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 2,11 г
Жиры 0,56 г
Углеводы 0,23 г
15
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 50 нравится
448 добавили себе
502
5
Вам нужно
Мясо
Свиная голень
Свиная голень 1 шт.
Овощи свежие
Чеснок
Чеснок 10 зуб.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 0,3 ст. л.
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 4 л
Специи, пряности, добавки
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый 0,5 ч. л.
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Шаги приготовления
Шаг 1
Рулет из свиной голени

Для приготовления этого рулета нам понадобится свиная голень, чеснок, соль, чёрный молотый перец, мускатный орех, вода.

Шаг 2
Рулет из свиной голени
Вода
Вода4 л
Соль
Соль0,3 ст. л.
Свиная голень
Свиная голень1 шт.

Свиную голень хорошо моем и очищаем кожу ножом от загрязнений. Выкладываем голень в кастрюлю, заливаем холодной водой так, чтобы она покрывала голень, и ставим на сильный огонь. Как только вода закипит- сливаем её и заливаем голень кипящей чистой водой. Доводим воду до кипения, убавляем огонь до самого минимального и варим голень при постоянном медленном кипении под крышкой около двух часов. За 20 минут до конца варки бульон необходимо посолить.

Шаг 3
Рулет из свиной голени

Через два часа или больше (в зависимости от величины голени) свиная голень готова- мясо должно легко отходить от кости. Достаём её из бульона и даём остыть до тёплого состояния.

Шаг 4
Рулет из свиной голени
Чеснок
Чеснок10 зуб.

Чеснок чистим.

Шаг 5
Рулет из свиной голени

Измельчаем зубчики чеснока.

Шаг 6
Рулет из свиной голени

Тёплую голень разрезаем вдоль до кости.

Шаг 7
Рулет из свиной голени

Аккуратно вынимаем кость- у нас получается широкий пласт мяса на коже.

Шаг 8
Рулет из свиной голени

Посыпаем всю поверхность мясного пласта чесноком.

Шаг 9
Рулет из свиной голени
Мускатный орех тертый
Мускатный орех тертый0,5 ч. л.

Также посыпаем молотым мускатным орехом.

Шаг 10
Рулет из свиной голени
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

После посыпаем чёрным молотым перцем.

Шаг 11
Рулет из свиной голени
Соль
Сольп/в

И не забиваем посыпать солью, не сильно.

Шаг 12
Рулет из свиной голени

Заворачиваем плотный рулет и обвязываем его толстой нитью.

Шаг 13
Рулет из свиной голени

Заворачиваем рулет в пищевую плёнку- так он будет лучше держать форму. Выкладываем рулет в миску, ставим к холодильник, на рулет ставим достаточно тяжёлый гнёт (я использовала кухонную доску, а на неё поставила двухлитровую кастрюлю с водой) и оставляем в холодильнике на 12-15 часов.

Шаг 14
Рулет из свиной голени

После рулет достаём, снимаем нитку и плёнку.

Шаг 15
Рулет из свиной голени

Нарезаем на тонкие ломтики и подаём к столу!

Шаг 16
Рулет из свиной голени

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Zoya7
Рулет из свиной рульки в мультиварке
Домашние рецепты
19
139
0
patee
Вкуснейший рулет из свиной грудинки
Домашние рецепты
210
835
11
patee
Рулет из свиной корейки с овощами
Домашние рецепты
29
143
2
anrieta
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе
Русская кухня
16
97
2
patee
Диетический рулет из кролика с овощами
Домашние рецепты
26
128
2
Vera2110
Рулет из свиной рульки с говядиной
Домашние рецепты
0
11
1
Sunnny
Мясной рулет с яйцом
Домашние рецепты
22
97
0
Zoya7
Мясной рулет с картофелем и грибами
Домашние рецепты
268
1.58K
10
Zoya7
Рулет из свинины Праздничный
Домашние рецепты
25
141
2
Zoya7
Рулет из свинины с грибами
Домашние рецепты
19
135
2
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта