N. Anrieta
суббота, 07.00
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе

Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе

Порций20
Время1 час 30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияМясо
СпособКлассический

Приготовьте холодную закуску на новогодний стол - мясной рулет из свиной брюшины (подчеревка)! Это приятно разнообразит привычную мясную нарезку. Такой рулет хорош на столе и в будни, и в праздники. Рулет, вареный с луковой шелухой, получается румяный, золотистый, словно копченый, с аппетитной мягкой корочкой, сочетание мясной и сальной частей оптимальное - если брюшина слишком толстая и жирная, советую снять часть внешней части со шкуркой, чтобы сделать его более тонким и мясным (это на любителя). Бутерброды с таким рулетом хороши и на природе, и на даче, и как перекус на работе. Готовьте с удовольствием!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 8,81 г
Жиры 3,83 г
Углеводы 0,2 г
73
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Екатерина ЮрчеваЕкатерина СтарченкоТамара КрючковаSvitlana Kikteva и 15 нравится
102 добавили себе
121
5
Вам нужно
Мясо
Свиная грудинка
Свиная грудинка 1,2 кг
Овощи свежие
Чеснок
Чеснок 10 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 120 г
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1,5 л
Специи, пряности, добавки
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 0,2 г
Лук сушеный
Лук сушеный 50 г
Перец черный горошком
Перец черный горошком 3,5 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 1

Для приготовления мясного рулета из синой брюшины (подчеревка) возьмите свиную брюшину (по-другому - пузанину, подчеревок), луковую шелуху, соль, чеснок, лавровый лист и перец горошком.

Шаг 2
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 2
Лук сушеный
Лук сушеный50 г

Сначала приготовьте луковый отвар, в котором будете варить рулет. Для этого снимите с красного репчатого лука шелуху и поместите в кастрюлю.

Шаг 3
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 3
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный0,2 г

Добавьте парочку лавровых листочков.

Шаг 4
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 4
Перец черный горошком
Перец черный горошком3,5 г

Сдобрите состав горошками черного перца - штук 8.

Шаг 5
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 5
Соль
Соль60 г

Всыпьте 2 столовых ложки крупной соли.

Шаг 6
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 6
Вода
Вода1,5 л

Залейте все 1,5 литрами воды.

Шаг 7
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 7

Поставьте смесь на плиту и доведите до кипения.

Шаг 8
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 8
Соль
Соль60 г
Чеснок
Чеснок10 г
Свиная грудинка
Свиная грудинка1,2 кг

Теперь займитесь свининой. Свиную брюшину хорошо промойте, шкурку поскоблите при необходимости, промокните бумажным полотенцем. Натрите солью со всех сторон и нашпигуйте пластинками чеснока.

Шаг 9
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 9

Сверните свиную брюшину рулетом и хорошо перетяните шпагатом, чтобы рулет держал форму.

Шаг 10
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 10

Положите рулет из свиной брюшины в кипящий луковый отвар, доведите до кипения и варите при очень медленном кипении час-полтора.

Шаг 11
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 11

Готовый мясной рулет выньте из раствора, придавите каким-нибудь грузом и оставьте под гнетом до полного остывания. Затем заверните рулет в пергамент, вложите в пищевой пакет и храните в холодильнике, отрезая по мере надобности.

Шаг 12
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 12

Подавайте мясной рулет из свиной брюшины в качестве закуски, делайте с ним бутерброды.

Шаг 13
Рулет из свиной брюшины вареный в луковой шелухе - Шаг 13

К мясному рулету из свиной брюшины, вареной в луковой шелухе, отлично подойдет острая и зерновая горчица, хрен, соленья и маринады, свежие овощи и салаты. Приятного аппетита!

Посмотреть еще
Зоя Шунина
Zoya7
Рулет из свиной рульки в мультиварке
Домашние рецепты
20
143
0
Patee. Рецепты
patee
Вкуснейший рулет из свиной грудинки
Домашние рецепты
212
856
11
Patee. Рецепты
patee
Рулет из свиной корейки с овощами
Домашние рецепты
33
152
2
Patee. Рецепты
patee
Рулет из свиной голени
Домашние рецепты
59
469
4
Зоя Шунина
Zoya7
Свиная грудинка в луковой шелухе
Домашние рецепты
21
152
0
N. Anrieta
anrieta
Свинина в луковой шелухе
Русская кухня
10
80
0
Patee. Рецепты
patee
Диетический рулет из кролика с овощами
Домашние рецепты
26
130
2
Зоя Шунина
Zoya7
Рулет из свинины
Домашние рецепты
2
27
0
Вера Ингалычева
Vera2110
Мясной рулет из свинины с начинкой
Болгарская кухня
6
43
1
Вера Ингалычева
Vera2110
Рулет из свиной рульки с говядиной
Домашние рецепты
0
15
1
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта