Узбекский плов с говядиной в мультиварке

Для приготовления узбекского плова нам понадобятся следующие ингредиенты: рис девзира, говядина жирная, репчатый лук, морковь, чеснок, вода, масло подсолнечное рафинированное, барбарис сушеный, зира (кумин), соль, чёрный молотый перец.

Говядину, лучше остановить свой выбор на жирном мясе, нарезаем кусочками.

Репчтаый лук чистим и нарезаем крупными кубиками.

Морковь чистим и нарезаем соломкой.

Рис девзира промываем, пока вода не станет чистой. Воду потребуется слить 3-4 раза.

В чашу мультиварки наливаем подсолнечное рафинированное масло, закладываем говядину и включаем режим “Жарка”.

Обжариваем говядину, перемешивая, до изменения цвета. Жир должен частично вытопиться.

Добавляем к мясу лук и морковь.

Теперь обжариваем говядину с луком и морковью около 5 минут.

Добавляем в чашу мультиварки к обжаренному с овощами мясу сушеный барбарис. Готовому плову он придаст пикантную кислинку.

Вслед за барбарисом всыпаем и зиру (кумин). Эта приправа очень ароматна, поэтому её следует добавлять аккуратно.

Сюда же всыпаем соль.

И всыпаем чёрный молотый перец.

Обжариваем в режиме “Жарка” говядину с овощами и специями ещё около пяти минут, добавляем чеснок, целые или крупно нарезанные зубчики.

Сверху на обжаренное мясо выкладываем рис девзира.

Аккуратно вливаем кипяток. Если вы чувствуете, что соли, добавленной в 12 шаге, будет не достаточно, кипяток предварительно следует посолить.

Закрываем крышку мультиварки, отключаем режим “Жарка”, включаем режим “Плов” и готовим узбекский плов 50 минут. После того, как истечёт указанное время, отключаем прибор от сети, а плову даём настояться ещё около 10 минут.

Рассыпчатый и очень вкусный узбекский плов из риса дезира с говядиной, приготовленный в мультиварке, можно подавать к столу.
Приятного аппетита!