Отбивные в арахисовой панировке
| Порции | 4 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Готовим отбивные из свиной корейки с хрустящей пикантной корочкой из арахиса! Мясо хорошо сочетается с орехами. Сомневаетесь? Попробовав отбивные, приготовленные по этому рецепту, вы в этом легко убедитесь. Сам по себе арахис имеет насыщенный и моментально угадываемый вкус и аромат, поэтому и корочка у отбивных не будет пресной. Быстрое обжаривание отбитых кусочков корейки гарантирует аппетитный золотистый цвет корочки и сочное мясо под ней. Таким же точно образом можно приготовить отбивные из куриной грудки, идюшиного филе, говядины. Отбивные в арахисовой панировке уместно будет подавать в горячем виде с овощным гарниром, свежим салатом, соусом.
|
291
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 13 нравится
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 1](src="/r/x6/0f/5c/b0/640x.jpg")
Для приготовления отбивных в арахисовой панировке нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная корейка, арахис, пшеничная мука, панировочные сухари, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, молотая паприка, соль, чёрный молотый перец.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 2](src="/r/x6/0f/5c/b1/640x.jpg")
Свиную корейку срезаем с кости и нарезаем на тонкие широкие куски.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 3](src="/r/x6/0f/5c/b2/640x.jpg")
Отбиваем каждый кусочек свинины до минимальной толщины, но так, чтобы мясо сохранило целостность и желательно не прорывалось.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 4](src="/r/x6/0f/5c/b3/640x.jpg")
Посыпаем отбитые куски свинины соль и чёрным молотым перцем.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 5](src="/r/x6/0f/5c/b4/640x.jpg")
Арахис поджариваем в микроволновой печи или на сухой сковороде до того момента, пока шелуха не начнёт отходить от ядер.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 6](src="/r/x6/0f/5c/b5/640x.jpg")
Даём орехам остыть и очищаем арахис от шелухи.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 7](src="/r/x6/0f/5c/b6/640x.jpg")
Измельчаем очищенный арахис до получения максимально мелкой крошки.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 8](src="/r/x6/0f/5c/b7/640x.jpg")
Всыпаем в арахисовую крошку панировочные сухари.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 9](src="/r/x6/0f/5c/b8/640x.jpg")
Сюда же всыпаем молотую паприку и перемешиваем - арахисовая панировка готова.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 10](src="/r/x6/0f/5c/b9/640x.jpg")
В другую миску насыпаем пшеничную муку.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 11](src="/r/x6/0f/5c/ba/640x.jpg")
Ещё в одну плоскую миску с бортиками разбиваем куриные яйца, всыпаем щепотку соли и вилкой перемешиваем.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 12](src="/r/x6/0f/5c/bb/640x.jpg")
Отбивные панируем сначала с двух сторон в муке.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 13](src="/r/x6/0f/5c/bc/640x.jpg")
Затем отбивные в муке окунаем в яичную смесь.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 14](src="/r/x6/0f/5c/bd/640x.jpg")
И выкладываем в ореховую панировку сначала с одной стороны, затем с другой.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 15](src="/r/x6/0f/5c/be/640x.jpg")
В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в масло отбивные.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 16](src="/r/x6/0f/5c/bf/640x.jpg")
Обжариваем свиные отбивные на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 17](src="/r/x6/0f/5c/c0/640x.jpg")
Таким образом обжариваем все отбивные.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 18](src="/r/x6/0f/5c/c1/640x.jpg")
Свиные отбивные в арахисовой панировке готовы.
![Отбивные в арахисовой панировке - Шаг 19](src="/r/x6/0f/5c/c2/640x.jpg")
Подавайте отбивные в арахисовой панировке к столу в горячем или тёплым виде с любым уместным гарниром и соусом.
Приятного аппетита!
Тематические подборки
Похожие рецепты
Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+ Сотни новых рецептов каждый день.
 |
 |