Свиные отбивные в цитрусовой глазури

Разрезать апельсин и лаймы пополам.

Положить отбивные в форму для запекания и выжать на них сок лаймов и апельсина.

Посыпать отбивные с обеих сторон солью и перцем.

Накрыть и оставить на 15-30 минут. Чем дольше будет мариноваться мясо, тем быстрее оно приготовится.

Нагреть оливковое масло на сковороде на средне-сильном огне.

Положить отбивные в горячее масло.

Обжарить с обеих сторон, чтобы подрумянились.

Убавить огонь до средне-медленного и жарить около 10 минут, периодически переворачивая.

Добавить апельсиново-лаймовый маринад.

Продолжать готовить отбивные, периодически переворачивая, пока внутренний термометр мяса не покажет 65С.

Выложить мясо сковороды и дать постоять 5-10 минут, чтобы немного остыло, прежде чем подавать.

Цитрусовая глазурь будет густой. При желании можно снова положить отбивные в нее.

Можно подавать мясо с зеленой фасолью, спаржей или ризотто с грибами.