Свиные отбивные в кунжуте
| Порции | 2 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Мясо |
| Способ | Классический |
Отбивные из свиной корейки в качестве основного обеденного блюда всегда актуальны. Для того, чтобы привнести изюминку обычным отбивным, приготовьте их по этому рецепту: вместо панировочных сухарей попробуйте использовать кунжут! Во время обжаривания кунжут становится золотистым, хрустящим, такой аромат стоит по кухне, что просто невозможно передать словами. Мясо в такой корочке получается обалденным! Главное- не жалейте кунжута, пусть слой кунжутной панировки будет толстым, цельным, равномерным. Таким же образом можно приготовить отбивные из куриной грудки или из телятины!
|
354
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 21 нравится
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/c7/640x.jpg")
Для приготовления отбивных в кунжуте нам понадобится свиная корейка без кости, кунжут, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, мука пшеничная, соль и чёрный молотый перец.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/c8/640x.jpg")
Свиную корейку разрезаем на 4 порционных куска. Отбиваем куски корейки до тонкого состояния, сохраняя их целостность.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/c9/640x.jpg")
Таким же образом отбиваем ещё три куска мяса, посыпаем отбивные солью и чёрным молотым перцем.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/ca/640x.jpg")
В миску разбиваем куриные яйца и добавляем немного соли. Перемешиваем яйца вилкой.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/cb/640x.jpg")
В плоскую миску с бортиками насыпаем пшеничную муку. Отбивную панируем с двух сторон в муке.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/cc/640x.jpg")
Затем погружаем отбивную в яичную смесь.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/cd/640x.jpg")
И сразу же выкладываем в миску с семенами кунжута- сначала на одну сторону, затем на другую.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/ce/640x.jpg")
Кунжута не жалейте, чем толще будет его слой на отбивной, тем вкуснее получится корочка, а вместе с тем и отбивная вцелом!
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 9](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/cf/640x.jpg")
Таким же образом подготавливаем ещё три отбивные и, не медля, обжариваем их на уже разогретом подсолнечном рафинированном масле.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 10](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/d0/640x.jpg")
Обжариваем отбивные с двух сторон до золотистой корочки. Отбивные готовятся быстро, поэтому следите, чтобы кунжут начал подгорать.
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 11](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/d1/640x.jpg")
Свиные отбивные в кунжуте готовы!
![Свиные отбивные в кунжуте - Шаг 12](src="https://www.patee.ru/r/x6/05/14/d2/640x.jpg")
Подавайте отбивные из свиной корейке в семенах кунжута в горячем виде на обед с любым гарниром.
Приятного аппетита!
