Отбивные в арахисовой панировке

Для приготовления отбивных в арахисовой панировке нам понадобятся следующие ингредиенты: свиная корейка, арахис, пшеничная мука, панировочные сухари, куриные яйца, масло подсолнечное рафинированное, молотая паприка, соль, чёрный молотый перец.

Свиную корейку срезаем с кости и нарезаем на тонкие широкие куски.

Отбиваем каждый кусочек свинины до минимальной толщины, но так, чтобы мясо сохранило целостность и желательно не прорывалось.

Посыпаем отбитые куски свинины соль и чёрным молотым перцем.

Арахис поджариваем в микроволновой печи или на сухой сковороде до того момента, пока шелуха не начнёт отходить от ядер.

Даём орехам остыть и очищаем арахис от шелухи.

Измельчаем очищенный арахис до получения максимально мелкой крошки.

Всыпаем в арахисовую крошку панировочные сухари.

Сюда же всыпаем молотую паприку и перемешиваем - арахисовая панировка готова.

В другую миску насыпаем пшеничную муку.

Ещё в одну плоскую миску с бортиками разбиваем куриные яйца, всыпаем щепотку соли и вилкой перемешиваем.

Отбивные панируем сначала с двух сторон в муке.

Затем отбивные в муке окунаем в яичную смесь.

И выкладываем в ореховую панировку сначала с одной стороны, затем с другой.

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем в масло отбивные.

Обжариваем свиные отбивные на среднем огне по 3-4 минуты с каждой стороны.

Таким образом обжариваем все отбивные.

Свиные отбивные в арахисовой панировке готовы.

Подавайте отбивные в арахисовой панировке к столу в горячем или тёплым виде с любым уместным гарниром и соусом.
Приятного аппетита!