"Нежный плов с курицей"

Теперь раскрою некоторые секреты! Для этого рецепта я использую круглозвенный рис, так как он обладает более нежным , "сливочным" вкусом. Если его готовить правильно, он не превратится в кашу и не будет слипаться. Выберите хорошего фермерского цыплёнка (у меня желтый цыплёнок на зерновом откорме), а не любую курицу или к примеру, набор голеней из супермаркета! Ну а какой плов без моркови? Чем больше моркови, тем слаще и ярче будет ваше блюдо! Секрет: нарубите морковку брусочками или соломкой, а не трите на терке! Конечно же понадобится репчатый лук и чеснок. Специи добавьте по вкусу, но для плова обязательны зира и барбарис.

Промойте рис до прозрачности воды и оставьте его в дуршлаге, дайте воде стечь. Рис этого сорта я не замачиваю.

Разделите цыплёнка на порционные куски.

В кастрюле с толстым дном растопите 1столовую ложку топленого масла ( именно топленого, для нежного вкуса, если добавить оливкового, вкус получится совершенно другим)

Бросьте в кипящее масло несколько раздавленных зубчиков чеснока .

Отправьте туда же нарезанную соломкой морковь и нашинкованный лук и обжарьте до золотистого цвета.

Добавьте специи, соль.

Выложите порционные куски цыплёнка к овощам, перемешайте и готовьте 10 минут.

Цыплёнок должен быть "почти" готов.

Всыпьте рис и перемешайте с обжаркой.

Добавьте воды так, чтобы она покрывала рис на толщину пальца.

Готовьте под крышкой, не открывая, 20 минут на огне чуть меньше среднего.

В процессе приготовления можно добавить немного воды, если это будет необходимо. Когда вода выпарится, добавьте сливочного масла 3 чайной ложки. И снова накройте крышкой. Снимите с огня и дайте плову настояться 10-15 минут.

После откройте крышку и перемешайте плов. Блюдо удалось, если рис получился прозрачным, янтарным, а не разваренным. Приятного вам аппетита!!!