Sunday, 21.20

Рататуй

Порций	6
Время	1 час 20 мин
Кухня	Французская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Один из самых вкусных и простых блюд прованской кухни. Рататуй стал знаменитым благодаря одноименному полнометражному мультфильму, но мне он понравился из-за глубокого вкуса самых обыкновенных ингредиентов.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1.01 г

Жиры 2.54 г

Углеводы 4.25 г

40 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

40 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Шаги приготовления

Шаг 1

Подготовим ингредиенты.

Шаг 2

Все овощи нарезать тонкими кружочками (я использовала слайсер, что значительно экономит время), посолить и поперчить. Оставить в миске пока будет готовится соус.

Шаг 3

Томатный сок вылить на сковороду и выпарить. Можно использовать томатную пасту, но у меня всегда есть домашняя закрутка сока поэтому выбрала именно этот вариант.

Шаг 4

К выпаренному соку добавить 2 ложки оливкового масла, прованские травы, чеснок, соль, перец и сахар. Хорошо перемешать.

Шаг 5

В форму, в которой будут запекаться овощи вылить половину соуса.

Шаг 6

Овощи выложить в таком порядке: баклажан - помидор - кабачок.

Шаг 7

Полить выложенные овощи оставшимся соусом. Можно при желании добавить свежий базилик или орегано.

Шаг 8

Накрыть фольгой или пекарской бумагой и выпекать при 200 градусах 1 час. Во время выпечки один раз полить овощи оставшимся оливковым маслом.

Шаг 9

Во время выпечки овощи очень сильно отдают сок, поэтому нужно сливать лишнее после приготовления.

Шаг 10

Рататуй можно есть как холодным, так и горячим. При желании можно оставить немного соуса для подачи. Приятного аппетита!

Рататуй

Тематические подборки

Похожие рецепты