dianapir
Thursday, 05.34
Рататуй
| Порций | 5 |
| Время | 4 часа |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Готовим дома.
Пищевая ценность на 100 г
Белки 0.98 г
Жиры 0.69 г
Углеводы 4.68 г
|
26
КИЛОКАЛОРИЙ
|
Мне нравится
Добавить себе
и 1 нравится39 добавили себе
43
5
Вам нужно
Масла, жиры
Овощи свежие
Баклажан
300 г
Кабачок
300 г
Лук репчатый
150 г
Перец болгарский
300 г
Помидоры (томат)
1000 г
Чеснок
3 зуб.
Сахар, мёд, соль
Специи, пряности, добавки
Шаги приготовления
Шаг 1
![Рататуй - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/14/7f/77/640x.jpg")
Перец черный молотый
п/в
Чеснок
3 зуб.
Базилик сушеный
1 щеп.
Тимьян сушеный
1 щеп.
Розмарин сушеный
1 щеп.
Баклажан
300 г
Помидоры (томат)
500 г
Кабачок
300 г
Подсолнечное масло
10 г
Соль
п/в
Помидоры, кабачки, баклажаны порезать тонкими кружками толщиной примерно 2 мм.
Кружки баклажанов посолить, оставить на 10 минут, затем промыть холодной водой.
В небольшой емкости смешать 5 ст.л. растительного масла, мелкопорезанный чеснок и смесь французских трав.
В большую форму выложить соус ровным слоем. Сверху выложить, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Посолить.
Смазать овощи смесью масла со специями.
Закрыть форму фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 1-2 часа (в зависимости от желаемой мягкости овощей). Затем фольгу снять и готовить еще 30 минут.
Кружки баклажанов посолить, оставить на 10 минут, затем промыть холодной водой.
В небольшой емкости смешать 5 ст.л. растительного масла, мелкопорезанный чеснок и смесь французских трав.
В большую форму выложить соус ровным слоем. Сверху выложить, чередуя, кружочки помидоров, кабачков и баклажанов. Посолить.
Смазать овощи смесью масла со специями.
Закрыть форму фольгой. Поставить в разогретую до 180 градусов духовку и готовить 1-2 часа (в зависимости от желаемой мягкости овощей). Затем фольгу снять и готовить еще 30 минут.
Шаг 2
Болгарский перец положить в форму или на противень. Поставить в разогретую до 220 градусов духовку и запекать 30-40 минут, до черных подпалин на шкурке. Запеченные перцы сразу переложить в пакет и завязать.
Остывшие перцы вытащить из пакета, очистить от шкурки, вычистить семена. Порезать небольшими кусочками.
Помидоры залить кипятком на 2-3 минуты. Затем надрезать крест-накрест, снять шкурку, порезать небольшими кубиками.
Лук почистить, мелко порезать.
На сковороду налить немного растительного масла. Выложить лук, жарить 5 минут до прозрачности. Добавить помидоры, тушить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить запеченный перец, посолить, поперчить, тушить еще 5 минут. Соус готов
Остывшие перцы вытащить из пакета, очистить от шкурки, вычистить семена. Порезать небольшими кусочками.
Помидоры залить кипятком на 2-3 минуты. Затем надрезать крест-накрест, снять шкурку, порезать небольшими кубиками.
Лук почистить, мелко порезать.
На сковороду налить немного растительного масла. Выложить лук, жарить 5 минут до прозрачности. Добавить помидоры, тушить на небольшом огне 10 минут. Затем добавить запеченный перец, посолить, поперчить, тушить еще 5 минут. Соус готов
