пятница, 16.16

Кабачковая икра

Порции	4
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Кабачковая икра получается вкусной и полезной, подавать лучше как гарнир к мясу.

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,12 г

Жиры 3,26 г

Углеводы 4,39 г

48 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 16 нравится

174 добавили себе

194

Вам нужно

Зелень и листовые овощи

Масла, жиры

Овощи свежие

Сахар, мёд, соль

Шаги приготовления

Шаг 1

Кабачок

1300 г

Кабачки помыть, очистить от кожуры и нарезать кубиками.

Шаг 2

Морковь

200 г

Промыть, очистить и нарезать кубиками морковь.

Шаг 3

Перец болгарский

100 г

Нарезать кубиками красный сладкий перец.

Шаг 4

Помидоры (томат)

300 г

Нарезать кубиками помидоры.

Шаг 5

Лук репчатый

100 г

Очистить и нарезать кубиками лук.

Шаг 6

Оливковое масло

30 мл

Разогреть сковороду и налить масло. Обжарить кабачки 2-3 минуты постоянно помешивая. После обжарки отставить кабачки в сторону.

Шаг 7

Оливковое масло

40 мл

Другую сковороду более глубокую или лучше казан разогреть и налить масло. Кинуть в масло лук, обжарить 2 минуты, постоянно помешивая, довести до золотистой корочки.

Шаг 8

Затем с интервалом в 2 минуты закидывать в сковороду с луком следующие овощи: морковь, паприку, помидоры. Затем огонь уменьшить и тушить 20 минут. В это время нарезать зелень: петрушку, базилик, кинзу, укроп. Измельчить чеснок. Добавить в овощи, тушить 5-7 минут.

Шаг 9

Добавить кабачки. Посолить и добавить сахар.

Шаг 10

Тушить еще 10-15 минут. По желанию, можете измельчить блендером.

Если будете делать консервацию, тогда закатывать лучше в горячем виде.
Из такого количества ингредиентов получается примерно 1,5 - 2 литра кабачковой икры.