Баклажанная икра с яблоками
| Порций | 5 |
| Время | 50 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Гарниры |
| Способ | Классический |
Конец августа - самое время готовить баклажанную икру. Есть вариант с яблоками. Они придают икре легкую приятную кислинку, хотя вкус в конечном итоге зависит от того, какой именно сорт вы выберете. Я использовала белый налив.
|
46
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 2 нравится
![Баклажанная икра с яблоками - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x4/d9/29/640x.jpg")
Баклажаны разрезаем вдоль, смазываем растительным маслом, кладем в форму для запекания и отправляем в разогретую до 180 градусов духовку на 15 минут.
![Баклажанная икра с яблоками - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x4/d9/2b/640x.jpg")
Вынимаем, ложкой выскабливают мякоть и нарезаем ее маленькими кусочками.
![Баклажанная икра с яблоками - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x4/d9/2c/640x.jpg")
Мелко режем перец и лук, обжариваем на растительном масле до полупрозрачности лука.
![Баклажанная икра с яблоками - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x4/d9/2d/640x.jpg")
Добавляем баклажаны и мелко нарезанные яблоки. Тушим, помешивая, еще 5 минут.
![Баклажанная икра с яблоками - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x4/d9/2e/640x.jpg")
Добавляем мелко нарезанные помидоры, перемешиваем, солим и перчим по вкусу.
Тушим на маленьком огне под крышкой 15 минут.
Подаем в холодном виде.
Приятного аппетита!
