patee

понедельник, 23.43

Картофель молодой по-селянски

Порции	4
Время	30 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Гарниры
Способ	Классический

Молодой картофель в золотистой кожуре- отличный гарнир! Чеснок, тимьян и кориандр придают картофелю насыщенный аромат, а благодаря обжариванию отваренного картофеля в масле с добавлением куркумы кожура приобретает аппетитную корочку!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 1,92 г

Жиры 8,42 г

Углеводы 16,08 г

144 КИЛОКАЛОРИИ



Мне нравится



Добавить себе

и 65 нравится

733 добавили себе

802

Вам нужно

Масла, жиры

	Оливковое масло	4 ст. л.
	Подсолнечное масло	1 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

Овощи свежие

	Картофель	1 кг
	Чеснок	1 зуб.

Сахар, мёд, соль

	Соль	п/в
	Соль	2 щеп.

Соки, воды, напитки

Вода

п/в

Специи, пряности, добавки

	Кориандр сушеный	0,2 ч. л.
	Куркума молотая	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	2 щеп.
	Тимьян сушеный	0,5 ч. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления этого блюда нам понадобится молодой мелкий картофель, сливочное масло, оливковое масло, подсолнечное рафинированное масло, куркума, соль, кориандр, чёрный молотый перец, тимьян сушеный, чеснок, вода для отваривания картофеля.

Шаг 2

	Картофель	1 кг
	Вода	п/в
	Соль	п/в
	Подсолнечное масло	1 ст. л.

Молодой картофель тщательно моем в нескольких водах. Так как отваривать картофель мы будем в кожуре, то нужно постараться максимально возможно избавиться от всех загрязнений.
Итак, вымытый картофель выкладываем в кастрюлю и заливаем водой. Ставим кастрюлю на сильный огонь, когда вода закипит, солим её, вливаем подсолнечное рафинированное масло, убавляем огонь и продолжаем варить до готовности картофеля.

Шаг 3

Когда картофель будет готов, воду сливаем.

Шаг 4

	Оливковое масло	4 ст. л.
	Сливочное масло	30 г

В большую сковороду вливаем оливковое масло и добавляем кусочек сливочного масла.

Шаг 5

Растапливаем масло на среднем огне.

Шаг 6

	Куркума молотая	0,5 ч. л.
	Перец черный молотый	2 щеп.
	Кориандр сушеный	0,2 ч. л.
	Тимьян сушеный	0,5 ч. л.
	Соль	2 щеп.

Всыпаем в масло куркуму, чёрный молотый перец, кориандр, тимьян, соль. Перемешиваем специи в масле, держа сковороду на медленном огне.

Шаг 7

Картофель перекладываем из кастрюли в сковороду в пряное масло.

Шаг 8

Обжариваем картофель на среднем огне до золотистой корочки, периодически перемешивая, чтобы картофель обжаривался равномерно.

Шаг 9

Чеснок

1 зуб.

Пока картофель обжаривается, чеснок чистим и измельчаем.

Шаг 10

Измельчённый чеснок добавляем в картофель, перемешиваем и сразу снимаем сковороду с плиты.
Готовый картофель по-селянски подаём к столу в горячем виде!

Шаг 11