понедельник, 12.42

Ризотто со спаржей

Порции	2
Время	30 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Гарниры
Способ	Классический

А-ля рус! Вариант быстрого, но вкусного ужина. А самое главное: стоит поменять один ингредиент, и готово совершенно новое блюдо ;)

Смотри любимые рецепты в удобном приложении

Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.

Скачать бесплатно

Пищевая ценность на 100 г

Белки 8,21 г

Жиры 10,67 г

Углеводы 32,46 г

257 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 1 нравится

28 добавили себе

Вам нужно

Крупы

Рис Арборио

100 г

Масла, жиры

	Оливковое масло	п/в
	Сливочное масло	20 г

Овощи свежие

	Лук-порей	п/в
	Спаржа	100 г
	Чеснок	2 зуб.

Сыры

Пармезан

30 г

Шаги приготовления

Шаг 1

	Рис Арборио	100 г
	Спаржа	100 г
	Лук-порей	п/в
	Чеснок	2 зуб.
	Сливочное масло	20 г
	Оливковое масло	п/в
	Пармезан	30 г

Круглый рис для ризотто, спаржа подойдёт и замороженная. Сыр можно взять твёрдый: пармезан или гран-падано, а можно сливочный: рикотта или маскарпоне. Сливочный сыр сделает ризотто более калорийным, похожим на рисовую кашку по консистенции, но с ним нужно обязательно блюдо посолить. Ризотто можно готовить на овощном или мясном бульоне.

Шаг 2

В глубокой сковороде в небольшом количестве воды или бульона, готовим рис до состояния полуготовности, твёрдой сердцевины. Рис нужно постоянно помешивать, а воду/бульон подливать по необходимости. Готовить рис нужно примерно 15 минут (в зависимости от сковороды и количества риса).

Шаг 3

Слегка обжариваем спаржу и лук-порей на другой сковороде в сливочном масле, добавляем чеснок.

Шаг 4

Если мы готовим с твёрдым сыром, то часть сыра натираем на тёрке, часть нарезаем на небольшие кусочки. Если используем сливочный сыр, то добавляем его к готовому рису. К рису добавляем спаржу и лук. Пробуем, возможно нужно посолить. Накрываем крышкой и выключаем огонь.

Шаг 5