воскресенье, 15.41

Маринованная салака

Порций	6
Время	1 час
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Солёная, маринованная или копчёная салака сейчас продаётся повсеместно, купил 200 грамм - и наслаждайся вкуснейшей рыбкой. Но если вы хотите приготовить маринованную салаку в домашних условиях, тогда непременно воспользуйтесь этим рецептом, рыбка по нему получается вкуснейшей, не сравнить с магазинной, да к тому же вы будете уверенны в качестве полученного продукта. С картофельным пюре или же жареной картошкой маринованная салака домашнего приготовления - это просто объедение. А ещё такую рыбку можно использовать для приготовления бутербродов и канапе - так как в конечном итоге вы получите филе салаки в масле, то не составит труда за минимальное количество времени приготовить всевозможные варианты мини-бутербродов!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 11,53 г

Жиры 11,59 г

Углеводы 0,76 г

156 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 3 нравится

76 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Овощи свежие

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Перец душистый

2 шт.

Перец черный горошком

0,2 ч. л.

Столовый уксус

5 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления маринованной салаки в домашних условиях нам понадобятся следующие ингредиенты: свежая салака, перец чёрный горошком, перец душистый горошком, соль, сахар, вода, уксус столовый, масло подсолнечное рафинированное, лук репчатый.

Шаг 2

Соль

2 ст. л.

Сначала приготовим маринад для салаки. В миску насыпаем соль.

Шаг 3

Сахар-песок

0,5 ст. л.

К соли всыпаем сахар.

Шаг 4

Перец черный горошком

0,2 ч. л.

Перец душистый

2 шт.

В миску с солью и сахаром добавляем чёрный и душистый перец горошком.

Шаг 5

Вода

300 мл

Вливаем в эту же посуду горячую кипячёную воду. Перемешиваем основу для маринада до растворения соли и сахара и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 6

Столовый уксус

5 ст. л.

В остывший маринад вливаем столовый уксус, перемешиваем маринад. Я использовала уксус 6%.

Шаг 7

Салака

1 кг

Маринад для рыбы готов, теперь подготовим салаку. Каждую рыбку следует подготовить следующим образом: очищаем салаку от внутренностей, отрезаем голову, хвост и плавники.

Шаг 8

Так обрабатываем всю салаку. Промываем рыбку и просушиваем.

Шаг 9

Перекладываем подготовленную салаку в посуду для маринования и заливаем маринадом.

Шаг 10

Накрываем салаку в маринаде крышкой или тарелкой и ставим в холодильник на 24 часа мариноваться.

Шаг 11

Через сутки сливаем с салаки маринад, а каждую рыбку очищаем от позвоночника и мелких костей.

Шаг 12

В итоге у нас получатся чистые филе салаки вместе с кожей.

Шаг 13

Подсолнечное масло

100 мл

Теперь в какую-нибудь миску, кастрюльку или другую посуду выкладываем слой филе маринованной салаки, поливаем небольшим количеством подсолнечного масла.

Шаг 14

Лук репчатый

0,5 шт.

Репчатый лук чистим и нарезаем тончайшими полукольцами. Посыпаем слой из салаки луком.

Шаг 15

И так, чередуя салаку, масло, лук, выкладываем слои, пока рыбка не закончится. Снова накрываем посуду крышкой и ставим в холодильник, теперь уже часа на 3 - этого будет достаточно, чтобы рыбка дошла до вкуса.

Шаг 16

Маринованная в домашних условиях салака готова.

Шаг 17

Маринованную салаку подавайте к столу в качестве закуски, на второе с картофельным пюре, используйте для приготовления бутербродов, рыбка получается невероятно вкусной!
Приятного аппетита!

Маринованная салака

Тематические подборки

Похожие рецепты