понедельник, 16.20

Сайра маринованная

Порции	4
Время	24 часа 25 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Ознакомившись с этим рецептов, вы узнаете, как мариновать рыбу сайру в домашних условиях. Маринованная (другими словами, солёная с добавлением уксуса) сайра, да с картошечкой - это очень вкусно! А если рыба засолена своими руками - это ещё и безопасно, так как вы точно знаете, в какой воде солилась рыба и какое время сайра провела в рассоле. Таким образом, сайра солёная в домашних условиях имеет более высокое качество по сравнению с такой же рыбой, но из магазина. На то, чтобы засолить сайру, вам понадобится минимум времени и усилий, но солиться она будет сутки в холодильнике. Подождать придётся, но результат того стоит! Сайра получается очень вкусной!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 10,87 г

Жиры 0,39 г

Углеводы 1,23 г

55 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 7 нравится

72 добавили себе

Вам нужно

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Перец черный горошком

0,3 ч. л.

Столовый уксус

1 ст. л.

Шаги приготовления

Шаг 1

Для того, чтобы приготовить маринованную сайру в домашних условиях, нам понадобятся следующие ингредиенты: рыба сайра свежая, вода, уксус столовый, соль, сахар, чёрный перец горошком, лавровый лист.

Шаг 2

Соль

2 ст. л.

К кастрюлю или ковш небольшого объёма насыпаем соль, 2 ст.л. с горкой.

Шаг 3

Сахар-песок

1 ст. л.

К соли всыпаем сахар, 1 ст.л. без горки.

Шаг 4

Перец черный горошком

0,3 ч. л.

Теперь к посолочной смеси добавляем горошины чёрного перца.

Шаг 5

Лавровый лист сушеный

1 шт.

Далее к смеси соли, сахара и перца отправляем лавровый лист.

Шаг 6

Вода

400 мл

Вливаем в посуду со специями кипяток, перемешиваем, ставим на плиту и кипятим рассол около минуты. Затем отставляем рассол с плиты и остужаем его до комнатной температуры.

Шаг 7

Сайра

600 г

Пока рассол остывает, подготовим сайру к маринованию. Очищаем рыбу от внутренностей, отрезаем головы, промываем рыбные тушки и просушиваем с помощью бумажного полотенца.

Шаг 8

Нарезаем сайру кусочками длиной 5-6 см и перекладываем в ёмкость для соления. Я использовала для этого стеклянную кастрюльку, так как стекло не впитывает запах рыбы.

Шаг 9

Столовый уксус

1 ст. л.

В остывший рассол вливаем столовый уксус. Я использовала уксус 6 %. Процеживаем рассол, чтобы удалить лавровый лист и горошины перца.

Шаг 10

Получившимся рассолом заливаем кусочки сайры, накрываем тарелкой или крышкой и ставим в холодильник на сутки.

Шаг 11

Через сутки маринованную сайру домашнего приготовления можно подавать к столу!

Шаг 12

С отварной картошкой маринованная сайра - это просто сказка! Также рыбу, приготовленную по этому рецепту, можно использовать для приготовления сложнокомпонентных блюд, например, вместо сельди в салате “Рыба под шубой”.
Приятного аппетита!

Сайра маринованная

Тематические подборки

Похожие рецепты