Сайра

Пищевая ценность на 100 г
Белки 19,26 г
Жиры 0,69 г
Углеводы 0 г
88
КИЛОКАЛОРИЙ

Морская рыба, относящаяся к семейству макрелещуковых. Тело рыбы – вытянутое, веретенообразное, покрытое мелкой чешуей. Верхняя челюсть короче нижней. Бока – серебристые, а спинка – темно-зеленая. Максимальная длина сайры составляет 40 см, вес – 180 г.

Эта рыба обитает в водах умеренного и субтропического климата Тихого океана Северного полушария.

Употребление

Сайра используется для приготовления консервов. Свежемороженая сайра может вариться, тушиться, запекаться или обжариваться. Ее добавляют в закуски, салаты, супы.

Как выбирать

Свежая сайра имеет темно-зеленый окрас с голубоватым отливом. Если ее цвет с желтым оттенком, то значит рыба подвергалась неоднократной заморозке/разморозке.

О несвежести рыбы говорит наличие слизи и постороннего запаха.

Жабры должны быть ярко-красного цвета.

Полезные свойства

Регулярное употребление сайры помогает избежать анемии, укрепляет кости, снижает уровень холестерина и сахара в крови, приводит в норму работу щитовидной железы, улучшает работу нервной системы.

Сайра – это жирная рыба, которая в большом количестве содержит жирные кислоты омега-3 и омега-6. Они отвечают за выработку некоторых гормонов, улучшают зрение, принимают участие в жировом обмене, активизируют работу мозга, повышают жизненный тонус, оздоравливают сердечно-сосудистую систему.

Сайра содержит ценную аминокислоту таурин, которая регулирует выработку желчи, контролирует пищеварение, усиливает действие инсулина.

По мнению японских ученых, регулярное употребление сайры предотвращает возникновение рака печени.

Ограничения по употреблению

Сайру не стоит употреблять при аллергии на рыбу и морепродукты. Поскольку это жирная рыба, от нее нужно отказаться при заболеваниях печени и поджелудочной железы.

Сайра в рецептах
Зоя Шунина
Zoya7
Салат с сайрой и яблоком
Домашние рецепты
12
120
0
anrieta
Салат из свежих овощей с копчёной сайрой
Домашние рецепты
8
38
0
Alexander Bunin
ABunin
САЙРА С ДАЙКОНОМ, РЕПКОЙ И МАНГО
Японская кухня
9
36
1
Delify
Сайра с рисом
Японская кухня
3
19
1
Alexander Bunin
ABunin
Копчёная сайра в сырных чипсах
Домашние рецепты
15
71
3
anrieta
Брускетты с вялеными томатами и консервированной копчёной сайрой
Домашние рецепты
21
65
0
Patee. Рецепты
patee
Салат Мимоза на Новый год
Домашние рецепты
103
416
1
patee
Салат с копчёной рыбой, свеклой и сыром
Домашние рецепты
31
134
0
Зоя Шунина
Zoya7
Салат из сайры с ананасом
Домашние рецепты
289
1.38K
26
patee
Салат шуба с консервами
Домашние рецепты
51
236
3
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта