Пикантное рыбное филе в помидорах

Для приготовления блюда нам понадобятся : филе любой морской рыбы, оливковое масло, помидоры, специи для рыбы, чеснок, анчоусы, каперсы, горчица, зелень укропа и петрушки, соль и перец.

Прежде всего приготовим заливку для рыбы. нам понадобятся петрушка, анчоусы, укроп, чеснок, каперсы, оливковое масло.

Выкладываем в чашу блендера все ингредиенты и пробиваем до однородного состояния.

Помидоры следует брать недозревшие, твердые, чтобы они держали форму и не выделяли много сока. Срезаем верхушки и помидоров.

При помощи чайной ложки аккуратно извлекаем мякоть из помидоров. Переворачиваем помидоры вверх дном и даем жидкости полностью стечь.

Тем временем подготовим рыбное филе. Для этого разрежем его вдоль на две длинных полосы. Ширина полосы должна быть чуть больше высоты помидора.

Солим, перчим филе и посыпаем приправой для рыбы.

Выкладываем заливку на внутреннюю сторону филе, разделив заливку на две порции.

Полученное филе скручиваем в форме розочки заливкой вовнутрь и аккуратно выкладываем рыбное филе в помидорные чашечки.

Выкладываем помидоры в форму для запекания и смазываем верх рыбного филе оливковым маслом. Отправляем форму в духовку, разогретую до 150 гр С на 20 - 25 минут.

Готовое блюдо выкладываем на порционные тарелки и подаем к столу.

Приятного аппетита!