Загрузите бесплатно!
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.
+
Сотни новых рецептов каждый день.
Загрузить
пятница, 10.00
Котлеты из речной рыбы

Котлеты из речной рыбы

Порции4
Время1 час
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Если вы или ваша вторая половинка - любитель рыбалки, то этот рецепт для вас! Так как в основном улов среднестатистического рыбака-любителя - это небольшая речная рыбка (линьки, караси, плотва, карпики), которая хоть и вкусна, но имеет достаточно специфический запах тины, то вопрос о её приготовлении зачастую сводится к жарке обычным способом, ведь, считается, что деликатес приготовить из такой рыбы- дело сомнительное. Но вот котлетки, приготовленные по этому рецепту- это что-то волшебное! Представляете, практически никто из попробовавших их с первого раза не могли догадаться, что в основе фарша - филе речной рыбы! Весь секрет - в вареных куриных яйцах, добавленных в фарш! Котлеты чем-то по вкусу стали схожими с куриными котлетами. Рыбку нужно брать среднего размера, не мелочь, а если рыбка маленькая, то мелкие косточки извлекать не нужно, просто задействуйте самую мелкую решётку мясорубки и прокручивайте фарш 2-3 раза (один раз только филе рыбы, и ещё раз или два - уже с луком и хлебом). Попробуйте такие котлеты - в качестве обеда с любым гарниром они превосходны, а рыбаки будут довольны вдвойне!

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Пищевая ценность на 100 г
Белки 12,13 г
Жиры 16,98 г
Углеводы 7,09 г
232
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
и 9 нравится
88 добавили себе
101
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 80 мл
Молочные продукты
Молоко коровье
Молоко коровье 80 мл
Мясо
Сало
Сало 100 г
Овощи свежие
Лук репчатый
Лук репчатый 100 г
Рыба и морепродукты
Карп
Карп 640 г
Сахар, мёд, соль
Соль морская
Соль морская п/в
Специи, пряности, добавки
Перец черный молотый
Перец черный молотый п/в
Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка
Сухари панировочные
Сухари панировочные 6 ст. л.
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный 100 г
Яйца
Яйцо куриное
Яйцо куриное 3 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Котлеты из речной рыбы

Для приготовления вкусных рыбных котлет нам понадобятся следующие ингредиенты: речная рыба среднего размера или меньше (в данном случае- это четыре карпика весом по 160 грамм каждый), куриные яйца (одно сырое и два сваренных вкрутую), репчатый лук, пшеничный хлеб, сало солёное или свежее, молоко, панировочные сухари (лучше домашнего приготовления), масло подсолнечное рафинированное, соль и чёрный молотый перец.

Шаг 2
Котлеты из речной рыбы
Карп
Карп640 г

Сначала подготовим рыбу. Очищаем её от чешуи, удаляем внутренности и тщательно промываем рыбу, внутри и снаружи. Рыбу филетируем.

Шаг 3
Котлеты из речной рыбы

С каждого филе снимаем кожу и удаляем мелкие кости. Из четырёх небольших карпов весом 160 грамм каждый получилось 350 грамм чистого филе, готового к дальнейшему использованию.

Шаг 4
Котлеты из речной рыбы
Лук репчатый
Лук репчатый100 г
Сало
Сало100 г
Яйцо куриное
Яйцо куриное2 шт.
Хлеб пшеничный
Хлеб пшеничный100 г
Молоко коровье
Молоко коровье80 мл

С сала снимаем кожицу, репчатый лук чистим. Нарезаем лук и сало кубиками. Отваренные вкрутую и остывшие куриные яйца очищаем от скорлупы. Кусочки пшеничного хлеба замачиваем в молоке.

Шаг 5
Котлеты из речной рыбы

Пропускаем через мясорубку с мелкой решёткой филе рыбы.

Шаг 6
Котлеты из речной рыбы

Также пропускаем через мясорубку сало и лук. Добавляем перекрученные сало и лук в рыбный фарш.

Шаг 7
Котлеты из речной рыбы

Хлеб отжимаем от молока и пропускаем его через мясорубку вслед за салом и луком.

Шаг 8
Котлеты из речной рыбы
Яйцо куриное
Яйцо куриное1 шт.

На крупной тёрке натираем вареные куриные яйца и добавляем в миску с фаршем. Сюда же разбиваем одно сырое яйцо.

Шаг 9
Котлеты из речной рыбы
Сухари панировочные
Сухари панировочные1 ст. л.
Соль морская
Соль морскаяп/в
Перец черный молотый
Перец черный молотыйп/в

Фарш для котлет солим, всыпаем чёрный молотый перец и тщательно перемешиваем. Если фарш получается жидким, то добавьте в него ещё ложку панировочных сухарей.

Шаг 10
Котлеты из речной рыбы
Сухари панировочные
Сухари панировочные5 ст. л.

Смоченными в воде руками формируем из фарша круглые котлеты. Обваливаем их со всех сторон в панировочных сухарях.

Шаг 11
Котлеты из речной рыбы
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло80 мл

В сковороде разогреваем подсолнечное рафинированное масло. Выкладываем на сковороду котлеты.

Шаг 12
Котлеты из речной рыбы

Обжариваем рыбные котлеты со двух сторон до готовности, несколько раз переворачивая за время жарки.

Шаг 13
Котлеты из речной рыбы

Из предложенного в рецепте количества ингредиентов получается 14 котлет среднего размера.
Котлеты из речной рыбы с вареными яйцами готовы!

Шаг 14
Котлеты из речной рыбы

Подавайте рыбные котлеты в горячем или тёплом виде с гарниром на обед.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
f1n04ka
Рубленые котлеты из красной рыбы
Русская кухня
14
180
0
Zoya7
Котлеты из норвежского хека с грибами
Домашние рецепты
96
690
6
Nina
Котлеты из сельди
Домашние рецепты
9
27
1
Sunnny
Котлеты из лосося
Домашние рецепты
1
14
1
Sunnny
Рыбные котлеты с соусом тартар
Английская кухня
4
79
0
darimar
Рыбные котлеты из трески
Домашние рецепты
15
211
0
patee
Котлеты из скумбрии с укропным маслом
Домашние рецепты
16
125
1
Zoya7
Котлеты из тунца с сыром и сметаной
Домашние рецепты
81
573
4
Zoya7
Котлеты из хека и кальмара с сыром
Домашние рецепты
148
1.01K
8
patee
Рыбные котлеты из хека
Домашние рецепты
39
129
5
patee
Котлеты из лососевого фарша
Домашние рецепты
18
101
0
patee
Котлеты из крабовых палочек с сыром
Домашние рецепты
124
912
3
patee
Котлеты из рыбных консервов с рисом
Домашние рецепты
23
153
0
patee
Паровые котлеты из трески
Домашние рецепты
9
94
0
Zoya7
Котлеты из толстолобика с рисом
Домашние рецепты
8
98
0
Sunnny
Жюльен из красной рыбы
Домашние рецепты
10
55
1
lily-kitty
Котлеты из тунца
Домашние рецепты
5
37
1
Sunnny
Котлеты из креветок
Домашние рецепты
3
25
0
Sunnny
Котлеты из тунца
Домашние рецепты
3
56
0
patee
Котлеты из щуки
Домашние рецепты
22
148
0
Загрузить
Полная версия сайта