Кальмары со стручковой фасолью

Для приготовления кальмаров с овощами нам понадобятся следующие ингредиенты: тушка очищенного и размороженного кальмара, стручковая фасоль, репчатый лук, морковь, оливковое масло, соль, чёрный молотый перец, вода для отваривания кальмара.

Тушку очищенного и полностью размороженного на нижней полке холодильника кальмара разрезаем с одной стороны от начала до конца и раскрываем как книгу. С внутренней стороны острым ножом делаем насечки в виде ромбиков, надрезая слой мяса кальмара, но так, чтобы не было сквозных прорезей.

Теперь нарезаем подготовленную тушку кальмара кусочками квадратной, прямоугольной или ромбовидной формы со стороной 2-3 см.

В кипящей, хорошо подсоленной воде отвариваем кусочки кальмара около трёх минут. При попадании в кипяток кусочки кальмара моментально скручиваются и становятся похожими на шишечки! Сливаем с готового кальмара воду.

Лук и морковь чистим. Лук нарезаем кубиками, а морковь- соломкой.

На оливковом масле обжариваем лук и морковь до мягкости овощей.

Добавляем в сковороду к луку и моркови стручковую фасоль.

Перемешиваем, добавляем соль и чёрный молотый перец по вкусу и готовим овощи почти до готовности, периодически перемешивая.

В конце приготовления добавляем к овощам кусочки подготовленного ранее кальмара.

Готовим блюдо ещё около трёх минут, периодически перемешивая. Снимаем сковороду с плиты.

Вкусное и полезное блюдо из кальмара со стручковой фасолью, морковью и луком готово!

Подаём кальмара со стручковой фасолью в качестве второго блюда на обед в горячем виде или как тёплый салат!
Приятного аппетита!