Брандад 🐠

1. Сварить в подсоленной воде картофель.

2. Положить кусок семги в холодную воду, добавить соль, перец горошком и лавровый лист, довести до кипения и варить рыбу непродолжительно. Пяти минут хватит. После этого рыбу нужно вынуть из бульона и остудить.

3. Потолочь картофель в однородное пюре и смешать со сливками и мелко нарезанным укропом.

4. Обжарить до золотистого цвета лук и тертую на мелкой терке морковь.

5. Мякоть семги отделить от кожи и костей и разделить на небольшие кусочки, смешать с обжаренными морковью и луком.

6. Выложить в формы, смазанные маслом, сначала рыбу с овощами, затем картофельное пюре, разровнять и засыпать тертым сыром.

7. Запечь в разогретой духовке при 180°C около 15 минут.

8. Подать брандад сразу же, горячим и прямо в формочках.