Alexander Bunin
воскресенье, 14.43
Жареные караси с пюре из цветной капусты

Жареные караси с пюре из цветной капусты

Порции2
Время25 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Карась — рыба вкусная и домашняя.
Количество мелких костей добавляет адреналин в процесс ее поедания, поэтому гораздо удобней карасей есть руками, выплёвывая косточки прямо в пальцы.
Согласен, не слишком эстетично, но я же и говорю — рыба домашняя

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,23 г
Жиры 5,41 г
Углеводы 1,9 г
73
КИЛОКАЛОРИИ
Мне нравится
Добавить себе
Chamomille ChamomilleMariana BobovaВероника ПанкинаOlga Yutkevich и 1 нравится
17 добавили себе
22
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 4 ст. л.
Сливочное масло
Сливочное масло 50 г
Мука, крахмал
Мука пшеничная
Мука пшеничная 5 ст. л.
Овощи свежие
Капуста цветная
Капуста цветная 300 г
Рыба и морепродукты
Карась речной
Карась речной 2 шт.
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль п/в
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1,5 л
Сыры
Пармезан
Пармезан 40 г
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 1
Карась речной
Карась речной2 шт.

Речной карась рыба нежирная.
Его тушат, жарят, кладут в борщ.
Часто готовят в сметане.
Но сегодня я просто пожарю карасей до хруста.
Берём пару рыбёшек, хорошенько моем, скоблим от чешуи и потрошим

Шаг 2
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 2
Соль
Сольп/в

Чтобы совсем мелкие верхние косточки разварились в процессе жарки, надсекаем кожу рыбы по диагонали ромбиками через каждые 1-1,5 см. Слегка присаливаем

Шаг 3
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 3
Соль
Сольп/в
Капуста цветная
Капуста цветная300 г
Вода
Вода1,5 л

Конечно, жареную рыбу отлично подавать с картошкой. С отварной или пюре — это классика.
Но пюре из цветной капусты тоже прекрасно подойдёт, да и будет не так тяжело для желудка.
Моем капусту, срезаем соцветия и варим в подсоленной воде 15 минут

Шаг 4
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 4
Мука пшеничная
Мука пшеничная5 ст. л.

Карасей хорошенько обваливаем в муке, стараясь не пропустить хвосты и плавники.
Это фактически деликатесом потом станет

Шаг 5
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 5
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло4 ст. л.

На раскалённой сковороде разогреваем растительное масло и начинаем жарить карасей

Шаг 6
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 6

Каждую из сторон обжаривайте 5-7 минут.
Особенно следите, чтобы обжаренными оказались плавники, хвосты и головы

Шаг 7
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 7
Сливочное масло
Сливочное масло50 г

Из сваренной капусты полностью слейте воду, киньте кусочек сливочного масла

Шаг 8
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 8

Блендером разбейте капусту в пюре

Шаг 9
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 9
Пармезан
Пармезан40 г

Накрошите в пюре пармезан и хорошенько размешайте.
Попробуйте солёность и, если нужно, подсолите

Шаг 10
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 10

Встречайте — Жареные караси с пюре из цветной капусты.

Шаг 11
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 11

Повторюсь — речной карась довольно костляв.
Поэтому не торопитесь и внимательно смотрите — что именно вы отправляете в рот

Шаг 12
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 12

Степенность и внимательность поедания жареных карасей вознаградят вас за все те старания, что вы проявили, готовя их.
И вы смело можете записываться в Общество Чистых Тарелок.
Приятного!

Посмотреть еще
Alexander Bunin
ABunin
Ледяная рыба с пюре из цветной капусты и испеченном на утином жиру гратеном со сметаной и красной икрой
Домашние рецепты
6
13
0
🍰delicious life🍓 Гузеевы
Olga2004
Рыбная запеканка с пюре из сельдерея
Домашние рецепты
16
156
0
No avatar
Delify
Карри из цветной капусты и жареного тунца
Испанская кухня
1
34
0
Зоя Шунина
Zoya7
Шницель с луком из скумбрии
Домашние рецепты
56
387
6
No avatar
KaterinaKaretina
Жаренные караси без косточек
Домашние рецепты
0
4
0
Tatiana Ermolaeva
hamomilla
Стейк палтуса с креветками и пюре из сельдерея
Домашние рецепты
3
8
0
Анастасия Киш
Nastyu
Зразы с рыбой для детей
Белорусская кухня
11
178
0
Amina Chotch
Amimka
Розочка из рыбы с пюре 🌺
Исландская кухня
13
88
4
Зоя Шунина
Zoya7
Жареная скумбрия с овощами
Домашние рецепты
22
154
0
Alexander Bunin
ABunin
Атлантическая камбала в соли со сливочным пюре из шпината и спаржей под голландским соусом
Бельгийская кухня
3
15
0
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта