Alexander Bunin
воскресенье, 14.43
Жареные караси с пюре из цветной капусты

Жареные караси с пюре из цветной капусты

Порции2
Время25 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Карась — рыба вкусная и домашняя.
Количество мелких костей добавляет адреналин в процесс ее поедания, поэтому гораздо удобней карасей есть руками, выплёвывая косточки прямо в пальцы.
Согласен, не слишком эстетично, но я же и говорю — рыба домашняя

Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,23 г
Жиры 5,41 г
Углеводы 1,9 г
73
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Chamomille ChamomilleMariana BobovaВероника ПанкинаOlga Yutkevich и 2 нравится
22 добавили себе
28
5
Вам нужно
Масла, жиры
Мука, крахмал
Овощи свежие
Рыба и морепродукты
Сахар, мёд, соль
Соки, воды, напитки
Сыры
Шаги приготовления
Шаг 1
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 1

Речной карась рыба нежирная.
Его тушат, жарят, кладут в борщ.
Часто готовят в сметане.
Но сегодня я просто пожарю карасей до хруста.
Берём пару рыбёшек, хорошенько моем, скоблим от чешуи и потрошим

Шаг 2
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 2

Чтобы совсем мелкие верхние косточки разварились в процессе жарки, надсекаем кожу рыбы по диагонали ромбиками через каждые 1-1,5 см. Слегка присаливаем

Шаг 3
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 3

Конечно, жареную рыбу отлично подавать с картошкой. С отварной или пюре — это классика.
Но пюре из цветной капусты тоже прекрасно подойдёт, да и будет не так тяжело для желудка.
Моем капусту, срезаем соцветия и варим в подсоленной воде 15 минут

Шаг 4
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 4

Карасей хорошенько обваливаем в муке, стараясь не пропустить хвосты и плавники.
Это фактически деликатесом потом станет

Шаг 5
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 5

На раскалённой сковороде разогреваем растительное масло и начинаем жарить карасей

Шаг 6
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 6

Каждую из сторон обжаривайте 5-7 минут.
Особенно следите, чтобы обжаренными оказались плавники, хвосты и головы

Шаг 7
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 7

Из сваренной капусты полностью слейте воду, киньте кусочек сливочного масла

Шаг 8
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 8

Блендером разбейте капусту в пюре

Шаг 9
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 9

Накрошите в пюре пармезан и хорошенько размешайте.
Попробуйте солёность и, если нужно, подсолите

Шаг 10
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 10

Встречайте — Жареные караси с пюре из цветной капусты.

Шаг 11
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 11

Повторюсь — речной карась довольно костляв.
Поэтому не торопитесь и внимательно смотрите — что именно вы отправляете в рот

Шаг 12
Жареные караси с пюре из цветной капусты - Шаг 12

Степенность и внимательность поедания жареных карасей вознаградят вас за все те старания, что вы проявили, готовя их.
И вы смело можете записываться в Общество Чистых Тарелок.
Приятного!

Тематические подборки

Рыба и морепродуктыБлюда из карасяЖареная рыба

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта