среда, 21.22

Семга малосольная в масле

Порций	10
Время	15 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Простой и быстрый способ засолки рыбы.
Рыба получается очень вкусная, в меру соленая.
Утром бутерброд с маслом, рыбкой и сладким чаем — отличное начало дня!
Хранить рыбу нужно в холодильнике, срок хранения — примерно 7-10 дней.

Пищевая ценность на 100 г

Белки 14,01 г

Жиры 18,6 г

Углеводы 1,13 г

230 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

1 нравится

2 добавили себе

Вам нужно

Масла, жиры

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Специи, пряности, добавки

Лавровый лист сушеный

10 шт.

Перец душистый

п/в

Перец черный горошком

п/в

Шаги приготовления

Шаг 1

Семга

500 г

Филе семги на коже сполоснем холодной водой и хорошо промокнем бумажным полотенцем. С помощью пинцета удалим косточки.

Шаг 2

Смешаем соль и сахар. Высыпаем в емкость или пакет. Филе семги положим на соль с сахаром кожей вниз. Завязываем кулёк или накрываем емкость пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 12–15 часов.
За это время рыбу можно несколько раз перевернуть. Затем пленку снимаем и сливаем образовавшуюся жидкость. С помощью ножа счищаем остатки соли. Филе семги нарезаем тонкими ломтиками.

Шаг 3

Перец душистый

п/в

Перец черный горошком

п/в

Оливковое масло

100 г

Лавровый лист сушеный

10 шт.

Нарезанную семгу ломтиками складываем в глубокую емкость и прокладываем между рядами лавровый лист, добавляем душистый и чёрный перец горошком и поливаем оливковым маслом ( можно использовать подсолнечное) закрываем крышкой или пищевой пленкой. Поставить в холодильник на 10 часов. Рыбка готова к употреблению. Хранить можно не доставая из масла 7-10 дней.

Семга малосольная в масле

Тематические подборки

Похожие рецепты