четверг, 13.05
Скумбрия солёная в масле

Скумбрия солёная в масле

Порции4
Время6 часов 20 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Рецепт солёной скумбрии, который я сегодня вам покажу, просто палочка-выручалочка! Почему? Да всё очень просто - всего шесть часов, и сырая рыба превратиться во вкуснейшую закуску! Правда, встречала я рекомендации относительно сокращения времени с шести до четырёх часов, но всё-же придерживаюсь мнения, что лучше выдержать положенный срок… Ещё один плюс рецепта, вернее, готового результата - кусочки филе скумбрии маринуются в масле, и после в нём же и хранятся, причём, значительно дольше, чем если бы это был рассол. И хотя скумбрия сама по себе рыба жирная, в данном случае как раз-таки кашу маслом не испортишь - рыбка получается идеальной. Вот так возьмёшь из баночки кусочек солёной скумбрии, да на ломтик чёрного хлеба, да маслице с рыбным вкусом и ароматом растекается и хлеб пропитывает - вкусно-то как, рекомендую готовить всем!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 13 г
Жиры 38,23 г
Углеводы 0 г
395
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 12 нравится
163 добавили себе
179
5
Вам нужно
Масла, жиры
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло 180 мл
Рыба и морепродукты
Скумбрия
Скумбрия 400 г
Сахар, мёд, соль
Соль
Соль 0,5 ст. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Скумбрия солёная в масле

Для приготовления солёной в масле скумбрии нам понадобятся следующие ингредиенты: скумбрия свежая или свежемороженная и полностью размороженная, соль и подсолнечное рафинированное масло.

Шаг 2
Скумбрия солёная в масле
Скумбрия
Скумбрия400 г

Отрезаем скумбрии голову, потрошим рыбку и ножницами срезаем плавники. Промываем быстро рыбку и вытираем бумажным полотенцем, особенно внутри тушки, тщательно удаляя чёрную плёнку.

Шаг 3
Скумбрия солёная в масле

Аккуратно разрезаем подготовленную скумбрию по спинке и разделяем на две части - одно филе с рёберными косточками и одно филе с позвонковой костью. Удаляем позвоночник и все косточки до единой.

Шаг 4
Скумбрия солёная в масле

Нарезаем филе скумбрии кусочками толщиной примерно 2 см. При желании предварительно можно снять кожу с филе, я оставила.

Шаг 5
Скумбрия солёная в масле

Теперь берём банку или другую подходящую посуду и выкладываем несколько кусочков скумбрии на дно кожицей вниз. Если вы кожицу сняли, то сторона укладки значения иметь не будет.

Шаг 6
Скумбрия солёная в масле
Соль
Соль0,5 ст. л.

Посыпаем слой кусочков скумбрии солью. На засолку всей скумбрии понадобится примерно 0,5 ст.л. соли с небольшой горкой.

Шаг 7
Скумбрия солёная в масле
Подсолнечное масло
Подсолнечное масло180 мл

Далее поливаем слой рыбы с солью маслом, так, чтобы оно покрыло кусочки скумбрии.

Шаг 8
Скумбрия солёная в масле

Выкладываем следующий слой рыбы, солим, поливаем маслом.

Шаг 9
Скумбрия солёная в масле

Таким образом продолжаем чередовать рыбу, соль и масло, пока вся рыбка не окажется засоленной.

Шаг 10
Скумбрия солёная в масле

Затем накрываем посуду с рыбой так, чтобы её можно было поставить в холодильник и не переживать за запах. Я затянула поверхность кастрюльки пищевой плёнкой и только потом накрыла крышкой. Если вы используете банку, то её достаточно просто накрыть крышкой. Ставим рыбку в холодильник на 6 часов.

Шаг 11
Скумбрия солёная в масле

Через 6 часов скумбрия, солёная в масле, будет готова.

Шаг 12
Скумбрия солёная в масле

Скумбрия, солёная в масле, может храниться в холодильнике достаточно долго. Уместно подавать такую рыбку с картофелем или использовать для приготовления канапе, бутербродов, салатов.
Приятного аппетита!

Посмотреть еще
patee
Сёмга солёная в масле
Домашние рецепты
75
355
9
patee
Скумбрия солёная с черносливом
Домашние рецепты
37
171
6
Zoya7
Скумбрия запеченная в духовке в рукаве
Домашние рецепты
14
92
0
anrieta
Скумбрия запеченная в сметане в фольге
Домашние рецепты
21
80
0
denissenco
Баклажаны, фаршированные тунцом
Итальянская кухня
7
52
3
Loly1004
КОТЛЕТЫ ИЗ РЫБНОЙ КОНСЕРВЫ
Домашние рецепты
9
110
2
patee
Рыбные трубочки
Домашние рецепты
129
815
5
patee
Котлеты из рыбных консервов с рисом
Домашние рецепты
26
157
0
ternopil
Соленая скумбрия в маринаде
Домашние рецепты
77
394
5
Zoya7
Скумбрия соленая домашняя
Русская кухня
172
1.17K
6
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта