пятница, 01.25
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Порции4
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Копчёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, получается не хуже, а даже лучше чем та, которая имеется в продаже! Плюс такого способа в том, что для того, чтобы приготовить вкуснейший, хотя и не совсем полезный, деликатес, нам не понадобится коптильня- жидкий дым, добавленный в маринад, без проблем сделает рыбку копчёной! А куркума и крепкая чайная заварка придадут ей золотистый цвет! Поэтому повторюсь- зачем платить больше, если можно сделать дома такую копчёную скумбрию, хотя и придётся подождать! Зато на праздничном столе у вас будет копчёная скумбрия собственного приготовления!

Смотри любимые рецепты в удобном приложении
Patee. Рецепты — более 45 000 подробных рецептов с фото и видео!
Детальная калорийность блюд. БЖУ. Кулинарная книга и многое другое только в приложении.
Скачать бесплатно
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,43 г
Жиры 3,3 г
Углеводы 2,64 г
59
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
и 99 нравится
577 добавили себе
680
5
Вам нужно
Рыба и морепродукты
Скумбрия
Скумбрия 2 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 3 ст. л.
Соль
Соль 4 ст. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1 л
Специи, пряности, добавки
Жидкий дым
Жидкий дым 125 мл
Куркума молотая
Куркума молотая 1 ч. л.
Чай, кофе, какао
Чай черный
Чай черный 3 ст. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Для приготовления копчёной скумбрии в домашних условиях нам понадобится крупная скумбрия (свежая или размороженная), чайная заварка без добавок и ароматизаторов, соль, сахар, жидкий дым, куркума, кипяток.

Шаг 2
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Скумбрия
Скумбрия2 шт.

Скумбрию хорошо моем, отделяем голову и чистим от внутренностей. Тушки ещё раз промываем, вытираем.

Шаг 3
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Чай черный
Чай черный3 ст. л.

В миску всыпаем чайную заварку.

Шаг 4
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Вода
Вода1 л

Заливаем заварку кипятком. Оставляем так на 15 минут.

Шаг 5
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Соль
Соль4 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок3 ст. л.

Через 15 минут процеживаем чай через ситечко и всыпаем соль и сахар, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 6
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях
Куркума молотая
Куркума молотая1 ч. л.
Жидкий дым
Жидкий дым125 мл

После всыпаем в наш чайный маринад куркуму и вливаем жидкий дым. Перемешиваем.

Шаг 7
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

У пластиковой двухлитровой бутылки обрезаем горлышко так, чтобы высота бутылки была чуть больше длины тушек рыбы. Помещаем скумбрию хвостиками вверх в бутылку.

Шаг 8
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Заливаем маринадом. Теперь бутылку герметично закрываем пищевой плёнкой, накрываем пакетом, можно двумя, завязываем (так как жидкий дым имеет очень насыщенный запах, то нужно постараться завязать бутылку так, чтобы его запаха слышно не было!) и ставим в холодильник мариноваться на 3 дня. Периодически бутылку со скумбрией встряхиваем!

Шаг 9
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Через три дня скумбрию достаём из маринада- она полностью готова к употреблению! Перед подачей её можно подвесить в комнате просушиться, а можно просто протереть бумажным полотенцем, кому как нравится.

Шаг 10
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Скумбрию нарезаем кусочками, выкладываем на блюдо и подаём к столу!

Шаг 11
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Приятного аппетита!

Посмотреть еще
cooklove
Ролл Филадельфия в домашних условиях рецепт
Японская кухня
20
114
1
cooklove
Суши-ролл Калифорния в домашних условиях рецепт
Японская кухня
15
118
0
cooklove
Суши роллы в домашних условиях
Японская кухня
7
50
0
anrieta
Рыбные консервы в домашних условиях
Домашние рецепты
11
53
0
anrieta
Кета малосольная с тимьяном в домашних условиях
Домашние рецепты
4
23
0
anrieta
Кета малосольная в домашних условиях
Домашние рецепты
14
81
10
ternopil
Соленая скумбрия в маринаде
Домашние рецепты
77
391
5
patee
Скумбрия в горчичном маринаде
Домашние рецепты
77
316
8
Zoya7
Скумбрия соленая домашняя
Русская кухня
172
1.17K
6
patee
Скумбрия солёная с черносливом
Домашние рецепты
36
171
6
Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта