пятница, 01.25

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Порции	4
Время	40 мин
Кухня	Домашние рецепты
Категория	Рыба и морепродукты
Способ	Классический

Копчёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, получается не хуже, а даже лучше чем та, которая имеется в продаже! Плюс такого способа в том, что для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию холодного копчения, нам не понадобится коптильня. Жидкий дым, добавленный в маринад, без проблем сделает рыбу скумбрию копчёной! А куркума и крепкая чайная заварка придадут ей золотистый цвет! Поэтому повторюсь - зачем платить больше, если можно сделать в домашних условиях скумбрию холодного копчения, хотя и придётся подождать! Зато на праздничном столе у вас будет копчёная скумбрия собственного приготовления!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,43 г

Жиры 3,3 г

Углеводы 2,64 г

59 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 110 нравится

608 добавили себе

722

Вам нужно

Рыба и морепродукты

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Специи, пряности, добавки

Чай, кофе, какао

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления копчёной скумбрии в домашних условиях нам понадобится крупная скумбрия (свежая или размороженная), чайная заварка без добавок и ароматизаторов, соль, сахар, жидкий дым, куркума, кипяток.

Шаг 2

Скумбрия

2 шт.

Скумбрию хорошо моем, отделяем голову и чистим от внутренностей. Тушки ещё раз промываем, вытираем.

Шаг 3

Чай черный

3 ст. л.

В миску всыпаем чайную заварку.

Шаг 4

Вода

1 л

Заливаем заварку кипятком. Оставляем так на 15 минут.

Шаг 5

Через 15 минут процеживаем чай через ситечко и всыпаем соль и сахар, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 6

После всыпаем в наш чайный маринад куркуму и вливаем жидкий дым. Перемешиваем.

Шаг 7

У пластиковой двухлитровой бутылки обрезаем горлышко так, чтобы высота бутылки была чуть больше длины тушек рыбы. Помещаем скумбрию хвостиками вверх в бутылку.

Шаг 8

Заливаем маринадом. Теперь бутылку герметично закрываем пищевой плёнкой, накрываем пакетом, можно двумя, завязываем (так как жидкий дым имеет очень насыщенный запах, то нужно постараться завязать бутылку так, чтобы его запаха слышно не было!) и ставим в холодильник мариноваться на 3 дня. Периодически бутылку со скумбрией встряхиваем!

Шаг 9

Через три дня скумбрию достаём из маринада- она полностью готова к употреблению! Перед подачей её можно подвесить в комнате просушиться, а можно просто протереть бумажным полотенцем, кому как нравится.

Шаг 10

Скумбрию нарезаем кусочками, выкладываем на блюдо и подаём к столу!

Шаг 11

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях готова. Приятного аппетита!

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Тематические подборки

Похожие рецепты