Patee. Рецепты
пятница, 01.25
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях

Порции4
Время40 мин
КухняДомашние рецепты
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Копчёная скумбрия, приготовленная в домашних условиях, получается не хуже, а даже лучше чем та, которая имеется в продаже! Плюс такого способа в том, что для того, чтобы приготовить вкусную скумбрию холодного копчения, нам не понадобится коптильня. Жидкий дым, добавленный в маринад, без проблем сделает рыбу скумбрию копчёной! А куркума и крепкая чайная заварка придадут ей золотистый цвет! Поэтому повторюсь - зачем платить больше, если можно сделать в домашних условиях скумбрию холодного копчения, хотя и придётся подождать! Зато на праздничном столе у вас будет копчёная скумбрия собственного приготовления!

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 4,43 г
Жиры 3,3 г
Углеводы 2,64 г
59
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Екатерина СтарченкоSanja KissIrina BJen Cherry и 106 нравится
605 добавили себе
715
5
Вам нужно
Рыба и морепродукты
Скумбрия
Скумбрия
2 шт.
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок
3 ст. л.
Соль
Соль
4 ст. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода
1 л
Специи, пряности, добавки
Жидкий дым
Жидкий дым
125 мл
Куркума молотая
Куркума молотая
1 ч. л.
Чай, кофе, какао
Чай черный
Чай черный
3 ст. л.
Шаги приготовления
Шаг 1
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 1

Для приготовления копчёной скумбрии в домашних условиях нам понадобится крупная скумбрия (свежая или размороженная), чайная заварка без добавок и ароматизаторов, соль, сахар, жидкий дым, куркума, кипяток.

Шаг 2
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 2
Скумбрия
Скумбрия
2 шт.

Скумбрию хорошо моем, отделяем голову и чистим от внутренностей. Тушки ещё раз промываем, вытираем.

Шаг 3
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 3
Чай черный
Чай черный
3 ст. л.

В миску всыпаем чайную заварку.

Шаг 4
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 4
Вода
Вода
1 л

Заливаем заварку кипятком. Оставляем так на 15 минут.

Шаг 5
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 5
Соль
Соль
4 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок
3 ст. л.

Через 15 минут процеживаем чай через ситечко и всыпаем соль и сахар, перемешиваем и оставляем остывать до комнатной температуры.

Шаг 6
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 6
Куркума молотая
Куркума молотая
1 ч. л.
Жидкий дым
Жидкий дым
125 мл

После всыпаем в наш чайный маринад куркуму и вливаем жидкий дым. Перемешиваем.

Шаг 7
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 7

У пластиковой двухлитровой бутылки обрезаем горлышко так, чтобы высота бутылки была чуть больше длины тушек рыбы. Помещаем скумбрию хвостиками вверх в бутылку.

Шаг 8
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 8

Заливаем маринадом. Теперь бутылку герметично закрываем пищевой плёнкой, накрываем пакетом, можно двумя, завязываем (так как жидкий дым имеет очень насыщенный запах, то нужно постараться завязать бутылку так, чтобы его запаха слышно не было!) и ставим в холодильник мариноваться на 3 дня. Периодически бутылку со скумбрией встряхиваем!

Шаг 9
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 9

Через три дня скумбрию достаём из маринада- она полностью готова к употреблению! Перед подачей её можно подвесить в комнате просушиться, а можно просто протереть бумажным полотенцем, кому как нравится.

Шаг 10
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 10

Скумбрию нарезаем кусочками, выкладываем на блюдо и подаём к столу!

Шаг 11
Скумбрия холодного копчения в домашних условиях - Шаг 11

Скумбрия холодного копчения в домашних условиях готова. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Рыба и морепродуктыБлюда из скумбрии

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта