Зоя Шунина
пятница, 19.54
Скумбрия соленая домашняя

Скумбрия соленая домашняя

Порций7
Время30 мин
КухняРусская кухня
КатегорияРыба и морепродукты
СпособКлассический

Скумбрия - рыба жирная, поэтому отлично получается в соленом виде. Очень просто ее приготовить в домашних условиях, где санитарные требования соответствуют норме, а все добавки без вредных примесей. Эта замечательная рыба очень полезна, поскольку содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Отварите молодой картофель, добавьте в него сливочное масло, чеснок, зелень и подайте с соленой скумбрией. Ну что может быть вкуснее и полезней!

Patee. Рецепты в Telegram!
Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.
👉🏻 Подписаться 👈🏻
Пищевая ценность на 100 г
Белки 5,85 г
Жиры 4,37 г
Углеводы 1,19 г
69
КИЛОКАЛОРИЙ
Мне нравится
Добавить себе
Svetlana BenderskyСЕМЁН СЕМЁНОВИЧСергей Ущаповскийannajabłońska jabłońska и 190 нравится
1.26K добавили себе
1458
5
Вам нужно
Рыба и морепродукты
Скумбрия
Скумбрия 500 г
Сахар, мёд, соль
Сахар-песок
Сахар-песок 1,5 ст. л.
Соль
Соль 4 ст. л.
Соки, воды, напитки
Вода
Вода 1 л
Специи, пряности, добавки
Гвоздика
Гвоздика 5 шт.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный 3 шт.
Перец черный горошком
Перец черный горошком 5 шт.
Шаги приготовления
Шаг 1
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 1

Для приготовления соленой скумбрии нужно взять: скумбрию, соль, сахар, воду, лавровый лист, перец черный горошком и гвоздику. Можно еще взять кориандр и другие специи, но это на любителя. У каждого свои пристрастия.

Шаг 2
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 2
Скумбрия
Скумбрия500 г

Если скумбрия мороженая, то ее надо разморозить. Отрезаем голову, плавники и потрошим. Хорошо моем.

Шаг 3
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 3
Вода
Вода1 л

В кастрюлю наливаем воду.

Шаг 4
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 4
Перец черный горошком
Перец черный горошком5 шт.
Гвоздика
Гвоздика5 шт.
Лавровый лист сушеный
Лавровый лист сушеный3 шт.

В воду кладем лавровый лист, перец черный горошком, гвоздику или другие ваши любимые специи.

Шаг 5
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 5
Соль
Соль4 ст. л.
Сахар-песок
Сахар-песок1,5 ст. л.

Затем насыпаем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим рассол 5 минут. Охлаждаем.

Шаг 6
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 6

Скумбрию кладем в охлажденный рассол. Прикрываем крышкой и ставим гнет, чтоб рыба полностью была погружена в рассол. Ставим в холод на 4-5 дней.

Шаг 7
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 7

Через 4-5 дней достаем из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.

Шаг 8
Скумбрия соленая домашняя - Шаг 8

Подаем с отварным горячим картофелем и сочным белым луком. Отличный завтрак и одновременно профилактика атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Приятного аппетита!

Тематические подборки

Рыба и морепродуктыБлюда из скумбрии

Похожие рецепты

Загрузите бесплатно!

Patee. Рецепты – это более 45 000 подробных рецептов с фото и видео для iPhone, iPad и Android.

+ Сотни новых рецептов каждый день.

Подробнее
Полная версия сайта