Скумбрия соленая домашняя
| Порций | 7 |
| Время | 30 мин |
| Кухня | Русская кухня |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Скумбрия - рыба жирная, поэтому отлично получается в соленом виде. Очень просто ее приготовить в домашних условиях, где санитарные требования соответствуют норме, а все добавки без вредных примесей. Эта замечательная рыба очень полезна, поскольку содержит полиненасыщенные жирные кислоты Омега-3. Отварите молодой картофель, добавьте в него сливочное масло, чеснок, зелень и подайте с соленой скумбрией. Ну что может быть вкуснее и полезней!
|
69
КИЛОКАЛОРИЙ
|
и 190 нравится
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/a7/640x.jpg")
Для приготовления соленой скумбрии нужно взять: скумбрию, соль, сахар, воду, лавровый лист, перец черный горошком и гвоздику. Можно еще взять кориандр и другие специи, но это на любителя. У каждого свои пристрастия.
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/a8/640x.jpg")
Если скумбрия мороженая, то ее надо разморозить. Отрезаем голову, плавники и потрошим. Хорошо моем.
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 3](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/a9/640x.jpg")
В кастрюлю наливаем воду.
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 4](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/aa/640x.jpg")
В воду кладем лавровый лист, перец черный горошком, гвоздику или другие ваши любимые специи.
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 5](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/ab/640x.jpg")
Затем насыпаем соль и сахар. Ставим кастрюлю на огонь, доводим до кипения и варим рассол 5 минут. Охлаждаем.
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/ac/640x.jpg")
Скумбрию кладем в охлажденный рассол. Прикрываем крышкой и ставим гнет, чтоб рыба полностью была погружена в рассол. Ставим в холод на 4-5 дней.
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/aq/640x.jpg")
Через 4-5 дней достаем из холодильника и нарезаем на порционные кусочки.
![Скумбрия соленая домашняя - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/02/0d/ae/640x.jpg")
Подаем с отварным горячим картофелем и сочным белым луком. Отличный завтрак и одновременно профилактика атеросклероза и сердечно-сосудистых заболеваний. Приятного аппетита!
