Рыба на овощной подушке с фенхелем.

Промываем фенхель и тонко шинкуем. Выкладываем в смазанную форму.

Помыть, порезать сельдерей.

То же проделываем с белой и нежно-зелёной частью лука-порея.

Поверх выкладываем филе рыбы. Рыбку можно использовать любую, по вашему вкусу.

Смешать масло, вино, соль, перец, специи для рыбы. Равномерно полить филе. Снять листочки с тимьяна, посыпать рыбу. Оставить мариноваться на 15-20 минут.

Тонко порезать лимон и положить на рыбу, из расчёта один кружочек-один кусочек ( порция).

Накрываем фольгой и ставим в духовку, при температуре 200 градусов, на 20 минут.

Снять фольгу и подрумянит нашу красавицу. Ещё минут 10 .

Подаем готовое блюдо горячим, на красивой большой тарелке, которую можно украсить дольками свежего лимона или черным перцем. А рыбку поливаем образовавшимся соусом (по желанию).
Отличным сопровождением к этому блюду послужит любой легкий салатик из свежих овощей, а также бокал белого сухого (полусухого) вина!
Всем приятнейшего аппетита! Оригинал рецепта тут https://www.1001eda.com/ryba-s​-fenxelem-v-papilotke