Жареная тилапия в кокосовой панировке

Обсушить рыбное филе. Посыпать с обеих сторон солью и перцем.

Выжать сверху сок 1/2 лимона и полить кокосовым молоком. Перевернуть филе, чтобы с обеих сторон покрылось молоком и соком. Дать постоять 15 минут при комнатной температуре.

Смешать в неглубокой миске миндальную муку, кокосовую стружку, соль, перец, имбирь и сушеную мяту. Обвалять филе в приготовленной смеси.

Налить в большую сковороду масло и нагреть на среднем огне.

Аккуратно положить рыбное филе на сковороду и жарить с обеих сторон до готовности и золотистой корочки (3-5 минут с каждой стороны).

Выложить на стопку бумажных полотенец, чтобы удалить жир, и слегка остудить.