Лосось с бурбоновой глазурью
| Порции | 4 |
| Время | 25 мин |
| Кухня | Домашние рецепты |
| Категория | Рыба и морепродукты |
| Способ | Классический |
Филе лосося, приготовленное под бройлером и покрытое глазурью из бурбона с вустерским соусом, медом и специями.
|
241
КИЛОКАЛОРИЙ
|
нравится
![Лосось с бурбоновой глазурью - Шаг 1](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/ff/33/640x.jpg")
Глазурь:
Смешать в маленькой кастрюле бурбон, сахар, горчицу, измельченный чеснок, мед, уксус и вустерский соус, тщательно перемешать. Поставить на сильный огонь и довести до кипения. Убавить огонь и варить, пока глазурь не уменьшится в объеме вдвое.
![Лосось с бурбоновой глазурью - Шаг 2](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/ff/34/640x.jpg")
Перелить в миску и отложить в сторону, пока готовите лосося. Остывая, глазурь немного загустеет.
Разогреть бройлер (верхний тендер духовки).
Обсушить рыбное филе бумажными полотенцами и натереть крупной солью и перцем с обеих сторон. Положить на противень с антипригарным покрытием.
Обжаривать под бройлером по 5-6 минут с каждой стороны, до готовности и образования хрустящей корочки.
![Лосось с бурбоновой глазурью - Шаг 6](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/ff/35/640x.jpg")
Достать филе лосося из духовки и смазать приготовленной глазурью.
![Лосось с бурбоновой глазурью - Шаг 7](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/ff/36/640x.jpg")
Можно также подавать глазурь с рыбой в качестве подливы.
![Лосось с бурбоновой глазурью - Шаг 8](src="https://www.patee.ru/r/x6/01/ff/37/640x.jpg")
Хранить глазурь в холодильнике 1-2 недели, перед подачей довести до комнатной температуры,
