вторник, 16.09

Творожный десерт с малиной

Порций	6
Время	1 час 30 мин
Кухня	Английская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Необычный и легкий десерт станет вашим любимым лакомством!

Patee. Рецепты в Telegram!

Смотри и пробуй — новые рецепты каждый день! Подпишись на официальный канал Patee. Рецепты в Telegram чтобы не потерять.

👉🏻 Подписаться 👈🏻

Пищевая ценность на 100 г

Белки 4,06 г

Жиры 7,04 г

Углеводы 28,94 г

191 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 14 нравится

82 добавили себе

100

Вам нужно

Масла, жиры

Сливочное масло

50 г

Молочные продукты

	Сметана	450 мл
	Творог	120 г

Мука, крахмал

Мука пшеничная

100 г

Сахар, мёд, соль

	Сахар ванильный	2 г
	Сахар-песок	260 г

Соки, воды, напитки

	Вода	210 мл
	Вода	1 ст. л.

Специи, пряности, добавки

Желатин

60 г

Фрукты, ягоды

Малина

360 г

Яйца

Яичный желток

1 шт.

Шаги приготовления

Шаг 1

	Малина	360 г
	Сахар-песок	60 г
	Вода	90 мл
	Желатин	30 г

Готовим желе из малины. Для этого ягоду кладем в сотейник, добавляем 60 гр (3 ст.л.) сахара и греем, пока малина не пустит сок. Этим временем в 90 гр воды растворяем 30 гр желатина. Теперь нужно растолочь малину в пюре и протереть через сито.

Шаг 2

Соединяем ягодное пюре и растворенный желатин. Выливаем в форму. Форму выбираем такую, чтобы слой получился около 7 мм. Оставляем застывать.

Шаг 3

	Мука пшеничная	100 г
	Сахар-песок	20 г
	Сливочное масло	50 г
	Яичный желток	1 шт.
	Вода	1 ст. л.

Теперь нужно приготовить песочное тесто. Для этого муку просеиваем, добавляем 20 гр сахара, сливочное масло и перетираем быстро в крошку руками. Потом добавляем желток и 1 ст.л. воды. Замешиваем тесто. Месить долго не нужно.
Как только собралось в комок - достаточно. Оборачиваем пленкой и кладем в холодильник на минут 30. Тесто делим на 6 частей. Каждый раскатываем и вырезаем выемкой, соответствующей формы и размера вашего будущего десерта.

Шаг 4

Теперь накалываем основу вилкой и на каждый кусок кладем пергаментную бумагу, а сверху посыпаем рисом для того, чтобы основа получилась ровная. Выпекаем при 200С минут 10. Потом еще пару минут уже без риса. Даем полностью остыть.

Шаг 5

	Желатин	30 г
	Вода	120 мл
	Творог	120 г
	Сметана	450 мл
	Сахар-песок	180 г
	Сахар ванильный	2 г

Готовим творожный крем. Сначала нужно замочить 30 гр желатина в 120 гр воды. А тем временем миксером взбиваем около минуты творог, сметану, сахар и ванильный сахар. Сюда вливаем набухший желатин и продолжаем еще немного взбивать.

Шаг 6

Теперь посуду с кремом ставим в большую по размеру миску, наполненную горячей водой. Это нужно для того, чтобы крем не загустел раньше времени

Шаг 7

Приступаем к сборке. В формочку кладем немного творожного крема. Ставим в холодильник на минут 15. Крем схватывается быстро. Теперь на него кладем кружок ягодного желе, меньший по диаметру нашей формы.

Шаг 8

И опять заливаем кремом, но не до конца. Ставим в холодильник еще на минут 15-20. Десерт достаем с холодильника. Кладем второй слой малинового желе. И заливаем творожным кремом до конца. Выравниваем плоской стороной ножа поверхность. Ставим в холодильник.

Шаг 9

Готовый десерт перед подачей нужно извлечь из формы. Для этого в глубокую миску наливаем горячую воду и опускаем формочку на секунд 20. Потом переворачиваем форму на песочную основу. Оформляем ягодами.