понедельник, 16.54

Тирамису с малиной и сыром филадельфия

Порций	6
Время	3 часа 40 мин
Кухня	Итальянская кухня
Категория	Десерты
Способ	Классический

Классический тирамису- десерт безмерно и неописуемо вкусный, но, к сожалению, достаточно калорийный. Для тех, кто на диете, или кто любит тирамису и хочет попробовать десерт в новом амплуа, я предлагаю приготовить облегчённый вариант всеми любимого тирамису, заменив жирный сливочный маскарпоне на сыр филадельфия (причём, филадельфия тоже облегчённая, “лайт”, жирность 11%). Тирамису получается не просто “лайт”, а и с особой изюминкой, точнее- с малинкой, да-да, со свежей сочной ароматной спелой ягодой-малиной:) Не возвращаясь к классике, савоярди пропитываем малиновым сиропом с добавлением мятного ликёра (или лимончелло, тоже будет отлично)- так тирамису-лайт будет иметь совершенный и совершенно новый вкус и аромат! В итоге: вкусноооо, свежо, ново! Порадуйте семью, своих любимых этим необычным лёгким тирамису, это просто сказка, а не десерт!!!

Пищевая ценность на 100 г

Белки 5,87 г

Жиры 9,4 г

Углеводы 31,57 г

236 КИЛОКАЛОРИЙ

Мне нравится

Добавить себе

и 113 нравится

359 добавили себе

476

Вам нужно

Алкоголь

Сахар, мёд, соль

Соки, воды, напитки

Сыры

Фрукты, ягоды

Хлеб, сухари, готовое тесто и выпечка

Печенье-савоярди (дамские пальчики)

Чай, кофе, какао

Яйца

Шаги приготовления

Шаг 1

Для приготовления малинового тирамису с филадельфией нам понадобятся следующие ингредиенты: печенье савоярди, свежая малина, сыр филадельфия, куриные яйца, сахарная пудра, мятный или лимонный ликёр, какао-порошок, вода.

Шаг 2

В миску всыпаем сахарную пудру. Желтки куриных яиц отделяем от белков и добавляем в миску с сахарной пудрой.

Шаг 3

На водяной бане взбиваем желтки с сахарной пудрой до получения однородной кремовой массы светлого цвета. Эта процедура займёт около трёх минут. Снимаем миску с готовой смесью с водяной бани и даём желтковому крему остыть до комнатной температуры.

Шаг 4

Филадельфия

175 г

В миску с желтковой массой добавляем сыр филадельфия.

Шаг 5

Аккуратно венчиком вмешиваем филадельфию в желтковую массу.

Шаг 6

В другой чистой сухой миске взбиваем яичные белки (2 шт.) до крепких пиков и частями вмешиваем в желтково-сырную массу. Белки вмешивать нужно аккуратно, так, как при замешивании бисквитного теста, т.е. поднимающими движениями сверху вниз, при этом поворачивая миску против часовой стрелки.

Шаг 7

Малина

4 ст. л.

Свежую малину без хвостиков аккуратно, чтобы ягодки не ломались, вмешиваем в крем для тирамису.

Шаг 8

Для пропитки савоярди соединяем сахарную пудру и протёртую через частое ситечко малину (косточки удаляем, естественно).

Шаг 9

Вливаем сюда кипячённую холодную воду и какой-нибудь ликёр с ярким свежим вкусом (мятный, лимонный). Перемешиваем сироп и можно приступать к сборке малинового тирамису.

Шаг 10

Печенье-савоярди (дамские пальчики)

9 шт.

Дно и бортики прямоугольной формы выстелаем пищевой плёнкой. Савоярди быстро окунаем с двух сторон в малиновый сироп и выкладываем одним слоем на дно подготовленной формы.

Шаг 11

Половину крема выкладываем на слой савоярди, аккуратно разравниваем крем по всей площади печенья.

Шаг 12

Печенье-савоярди (дамские пальчики)

9 шт.

Выкладываем оставшееся бисквитное печенье, также опущенное в малиновый сироп, вторым рядом.

Шаг 13

На второй ряд савоярди выкладываем оставшийся крем.

Шаг 14

Какао

0,5 ст. л.

Затягиваем форму с тирамису пищевой плёной и ставим в холодильник, часа на три, хотя можно и на дольше. Готовый малиновый тирамису с филадельфией посыпаем какао-порошком.

Шаг 15

Тирамису с малиной и сыром филадельфия нарезаем на порции и подаём на десерт!
Приятного аппетита!

Тирамису с малиной и сыром филадельфия

Тематические подборки

Похожие рецепты